1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务．以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导；
2、制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。
3、根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等；
4、制订操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执**况．发现问题及时解决；
5、制订服务技能和烹任技术培训计划和考核制度．定期与总厨研究新莱式及品种；
6、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品；
7、制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利，减少生产中的浪费；
8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。
9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力；
10、熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平．抓好员工队伍建设．开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性；
11、参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议．与酒店各部门建立良好的关系，互相协作，保证营业工作顺利进行；
12．抓好设备、设施的维修保养．提高完好率，加强日常管理．以提高工作效率；
13、抓好卫生工作及安全工作．组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。
西餐厅领班岗位职责
文件名电子文件编码。cyfw019页码。在部门经理的领导下，对主管负责，负责检查落实部门规章制度的执 况和各项工作的完成情况。安排 带领 督促 检查员工做好营业前的各项准备工作，及时 如实地向经理反映部门情况，向经理汇报各员工的工作表现。做好各项班次物品 单据交接工作。加强现场管理意识，及时处理突发...
西餐厅服务员岗位职责
文件名电子文件编码。cyfw021页码。积极配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。懂得和熟悉本餐厅的业务工作。具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到 文明有礼 掌握原则 有问必答 言简意明。迎宾带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。接待...
餐厅经理岗位职责
成都萃联酒店。文件名。岗位隶属萃联酒店餐饮部报告上级副总经理岗位描述。1.根据所属酒楼提出的战略目标，制定所属酒楼营运服务管理目标，提出营运计划，经副总经理办公会确定后组织实施。2.执行制定的所属酒店的组织管理系统，使之合理化 精简化 高效化。主持所属部门的团队建设 规范内部管理 按照制定的级管理人...