酒店寿宴活动策划方案

酒店生日宴、寿宴活动策划方案。

生日宴、寿宴是酒店进行宴会接待的重要内容之一，而寿宴等宴会质量的好坏，直接关系到酒店今后的经营发展，可以说——酒店宴会的质量是酒店的第一生命。因此，酒店在举行宴会活动时，必须制定相关的宴会活动策划方案，并严格的按照相应的内容执行，以此来提高酒店宴会活动的质量。

一般宴会活动的接待程序分为三个阶段，即准备阶段、进行阶段和结束阶段，具体说来又可以细分为受理预定—计划组织—执行准备—全部检查—眼前接待—开宴服务—结账送客—整理结束等环节。

一）宴席的基本情况。

1、时间：2、地点：

3、估计来宾人数（共计人）

4、估计酒席数量（预定xx桌，备x桌）

5、选择寿宴地点（大堂间，包房间）

6、确认中、晚餐酒席菜单、**（个菜，单价元/桌，晚餐个菜，单价元/桌）

二）前厅准备（整个宴会包房突出寿文化，以寿为主题的挂画，或已生日为主的饰物。）

1、寿宴场地布置，餐具布置。

（1）背景（大大的寿字居其中或生日快乐喜庆打字居其中）

(2) 给寿星准备的生日长寿面（寓意婴儿降生后三日有洗三仪式，吃洗三面祝愿婴儿“长命百岁”；过生日时照例吃“长寿面”，谓之“挑寿”，寓意“福寿绵长”三”，2、其他：

当台服务员包房点唱机转换生日快乐歌状态。

摄像，照相人员安排

三）后厨准备：寿碗套，长寿面。

四）送蛋糕仪式**：祝你生日快乐。

当值服务员转换包房点唱机《生日快乐》歌状态。

两位领导层推进已点好蜡烛的蛋糕车进入包房，带领齐唱《生日快乐》歌，祝寿星生日快乐！ *现在请我们的寿星以及每一位亲朋，大家手牵着手围成一个圈，一起在烛光中许愿，我们的寿星是福星高照，让我们将许下的美好愿望乘着歌声的翅膀，飞向远方！）

经理送长寿面说生日祝贺词。

欢迎各位贵宾来到张记酒店参加xx的生日party，我代表张记所有的员工祝愿xx生日快乐，阖家幸福等等祝贺词）

好了，现在有请老寿星吹灭生日蜡烛，现在请寿星把蛋糕象征性的分给各位来宾，让大家一起享受这生日的快乐！

开灯。五）照全家福。

请摄像师为寿星全家照张全家福。

礼貌的推出包房！