2023年工作总结及2023年工作计划。
回顾2023年工作情况，总结如下：
一、生产安全。
年安全事故为零。
2、出现一次安全隐患（安全门处有障碍物）。
3、更换、增加应急灯3盏。
年中安全演习3次，其中更新应急预案1次。
二、食品安全。
年客诉问题10次：
1）、其中金属投诉4次：a唐扬2次，电烤切片内清洁球丝1次，油炸鸡排110g1次。
2）、产品质量问题4次：油炸鸡排120g出现红肉，电烤鸡排115g有异味，a唐扬1.2有油渣、淤血丝、点，蒸鸡肉中有黑肉、淤血。
3）、封口操作类2次：蒸鸡肫内袋开口 、酱油蒜味唐扬内袋侧面开口至7月份新进连续式封口机后未再出现。
2、ccp3操作：商检局进车间时，金属探测器出现假报警现象，操作人员应急处理出现偏差，将内部处理方式与外部提供处理方式混肴，充分说明操作人员心理素质不过硬还需加强这方面的培训。
3、微生物：2023年微生物控制比2023年有明显提高，原因除4月份欧盟产品出现超标加抽合格解封后，往后易超标产品很少生产。
三、改善创新活动。
1、结合上半年创新提效活动，我们包装车间先后引进了双层传送带、连续式封口机4台，高架传送带36.8米，提升机5台，电脑多头称1台，预计节约6-18人（依据产品种类不同）。备注：
提升机4台及**传送带未调试验收合格。
2、效率提升，下半年使用双层传送带包装油炸鸡排110g，dy鸡排90g，油炸全腿190g，同比以前节约7人，平均效率提升36.8%。（如油炸鸡排110g原用19人不含特岗及生产辅助人员，现用12人）
3、封口效率提升，改变封口机封口方式，手压式封口机15袋/分，连续式封口机20袋/分（同种产品a唐扬1.2）效率提升30%，同时一台封口机相比可节约1人。
四、生产成本。
年设备点检到位，未出现停机误工现象。
2、人员生产效率比去年有明显提高。
3、由于手压封口机更换成连续封口机出现开口的次数降低（目前未出现开口），降低了返工费用。
结合2023年工作总结制定2023年工作计划如下：
一、 生产安全。
1、定期检查车间设备设施排除安全隐患。
2、对员工做好安全教育（上下班途中及生产过程中安全）。
3、检查每周消防设施完好性。
二、 食品安全。
1、包材使用确保无误，培养印箱员、打印员质量意识、问题意识，做好第一道把关人。
2、增强 ccp3点：金探x光机操作员及班长对外应对能力即产品检验时所处状态操作要领。
3、杜绝微生物滋生，做好控制工作，依据车间制定的微生物控制方案、认真执行落实到位。
三、 扩大生产瓶颈、提高工作效率。
1、对本环节瓶颈工序采用增加人员、提高操作效率或设备、器具加大瓶颈效率。
2、培养人员与设备配合熟练程度（如多头称挣袋人员、封口人员）。
3、做到每种产品加工方式、生产效率及瓶颈环节档案记录更新。
四、 生产成本控制。
1、加大领用后包材检验工作做到实时反馈。
2、提前安排好生产计划、准备充足，避免设备空转，人员闲置待工，长流水现象。
3、通过erd系统，加强包材利用率（如订单剩余外箱包装次品）。
4、及时信息反馈，做到资源共享提高产品质量，降低物料消耗。
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