酒博物馆在校内的一个不起眼的角落，许是怕酒醉人的缘故。步入其中，不禁眼前一亮，虽说小，但是麻雀虽小，五脏俱全，精致的摆设让人的心情也愉悦起来，尤其是在这细雨迷蒙的日子。
酒博物馆共有三层，我们一行人先在第一层逛了逛，了解了各种酿酒原料，例如青稞，大麦。中国酿酒历史悠久。《说文解字》上说：
“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。杜康作秫酒。”从禹时算起，酒在中华已有五六千余年的历史，与中华文明的发展同步。
我国古籍中有很多关于酒的记载，从《诗经》到《红楼梦》，三千余年的文学和历史著作中，几乎都离不开酒。传说夏桀、商纣之亡国，皆起因于贪酒。谷物酿酒的两个先决条件是酿酒原料和酿酒容器。
接着，我们来到了第二层，白酒：多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。
白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。啤酒：以大麦为原料，啤酒花为香料，经过麦芽糖化和啤酒酵母酒精发酵制成。
含有丰富的co2和少量酒精。由于发酵工艺与一般酒精生产不同，啤酒中保留了一部分未分解的营养物，从而增加了啤酒的香味。啤酒中酒精含量一般为15度，或更低。
葡萄酒：以葡萄汁为原料，经葡萄酒酵母发酵制成。其酒精含量较低（约9～10％）较多的保留着果品中原有的营养成分，并带有特产名果的独特香味。
在工艺上葡萄酒的酿制要经过主发酵和后发酵阶段，后发酵就是在上述主阶段酿成后要贮藏1年以上继续发酵的过程。
曲径通幽，最后的地下层最是令人叹为观止。这一层向我们展示了农耕时代，农人们朴实又智慧的酿酒方法。并且有许多非常生动可爱的模型，让人叹为观止。让人为中华民族的智慧而心生敬服。
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