酒吧制度 实用全面

发布 2021-05-07 08:40:28 阅读 9697

人员配置方案:

财务部。人事部。

1. 董事会→总经理 →副总→店长→ 副店长楼面部。

营销部。演艺部。

2. 财务部:出纳(采购) 会计(仓管)

3. 人事部:人事文员。

4. 楼面部:楼面经理楼面主管服务员吧丽出品迎宾保安 pa 水电。

5. 营销部:营销总监营销经理营销主管。

6. 演艺部:dj 唱歌跳舞。

楼面部员工发展方向之一:(劳模)通过晋级考核。

3天(培训期)→新员工→合格员工→优秀员工→先进员工→标兵员工。

新员工一个月后可转合格员工。

合格员工二个月后可转优秀员工。

优秀员工四个月后可转先进员工。

先进员工六个月后可转标兵员工。

楼面部员工发展方向之二:(管理)通过晋级考核。

3天→新员工→合格员工→优秀员工→楼面主管→楼面经理→副店长→店长。

营销部发展方向之一:(顶级品酒顾问)通过晋级考核。

3天(培训期)→新员工→初级顾问→中级顾问→高级顾问。

新员工一个月后可转初级品酒顾问。

初级品酒顾问工作三个月后可参评中级品酒顾问。

中级品酒顾问工作六个个月后可参评高级品酒顾问。

营销部发展方向之二:(管理)通过晋级考核。

新员工→初级品酒顾问→营销主管→营销经理→副店长→店长。

楼面部工资方案。

营销部工资方案。

管理层的岗位工资与营业目标挂钩。

例:总经理岗位工资与营业目标挂钩,100%完成目标获得全额工资,完成80%(24万)岗位工资获得80%(5200元),完成60%(18万)岗位工资获得60%(3900元), 完成50%(15万)岗位工资获得50%(3250元),完成50%以下不能获得岗位工资即工资总额为3500元。

营销部工资与业绩挂钩(所有营销人员需交1千元保证金)

新员工,任务2千,超额提成10%,任务没完成倒扣工资,但转初级顾问时间延长。

初级顾问,任务5千,超额提成10%,任务没完成倒扣工资,转中级顾问时间延长。

中级顾问,任务8千,超额提成15%,任务没完成倒扣工资,转高级顾问时间延长。

高级顾问,任务1万,超额提成20%,任务没完成倒扣工资,考虑退回中级顾问级。

营销主管,任务等同初级顾问,超额提成5%,店内营销计划完成可以从总额中提取1%工资。店内营销计划没有完成按完成的比率扣取岗位工资。任务完成比率没有达到50%,不能获得岗位工资。

营销经理,任务等同中级顾问,超额提成8%,店内营销计划完成可以从总额中提取2%工资。店内营销计划没有完成按完成的比率扣取岗位工资。任务完成比率没有达到50%,不能获得岗位工资。

例:营销经理工资结构,店内营销任务15万,个人任务8千,完成任务:3000元+15万*2%=3000+3000=6000元。

任务完成50%(7.5万):基本工资2000+岗位工资800/2+全勤200=2400元。

6698工资管理方案。

依据劳动部门提供的社会工资水准,物价指数变化及其本人所担任工作的能力、经验、责任等诸多因素,特制定现行工资方案。实行“以岗定薪,以能定岗,一岗多薪,岗变薪变,业绩导向、实行动态管理”从而体现个人薪酬与企业效益挂钩,全体员工与企业共担风险,共享企业效益的原则,具体如下:

一、 工资结构。

1、管理人员及楼面部。

底薪+职务津帖+工龄工资+全勤奖+分红。

2、营销部。

底薪+职务津帖+工龄工资+业绩提成+全勤奖+分红。

二、 工资发放说明:

级别工资——分设四档:a档(店长)b档(部门经理级)

c档(主管级)d档(员工级)

1) 所有在职人员按所在岗位核定级别发放

2)所有员工都享有同等晋升机会。每年度考核成绩优秀者和有特殊贡献者,经总经理办公会议研究后可以越级晋升。

3) 工资发放办法:按月发放,当月的基本工资+职务津贴+全勤+分红—其它各类扣款。

1、固定加班:法定节日。

一天给予双倍工资,基本工资÷30×2×加班天数;

2、平时加班:根据酒吧实际经营情况给予调休;

4)、分红:见绩效考核办法;

5)、业绩提成:见提成方案;

6)、保证金。

1、 普通员工:200元;

2、 部分关键岗位员工:1000 /元;

岗位职责管理制度:

店长:1. 执行总经理下达的指令和会议决议,主持部门会议,布置工作,解决难题。

2. 抓好酒吧内的各项工作,制定未来计划,并向上级汇报月度计划。负责制定工作计划、培训计划,并督促下级执行。

3. 负责受理客人的投诉,妥善处理客人与酒吧之间的问题,对客人的问题进行协助解决或做出合理的解释,与客人保持良好的关系。

4. 注意下级素质的提高及培养,不断提高下级的职业标准、知识强度、操作技能、应变能力。

5. 主持酒吧的日常工作,合理调配酒吧员工,对下级实行奖罚权。

6. 负责酒吧**类型的控制和把握。

7. 把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整,推陈出新。

楼面经理:1. 在店长的领导下,全面负责管理本部门的日常工作,贯彻酒吧的各项规章制度、经营思路,确保本部门各项工作顺利进行。

2. 建立建全部门管理制度,各岗位具体工作内容,操作规范,服务质量标准,并监督贯彻实施。

3. 严于律已,以身做责,具有良好的综合素质,以酒吧的整体利益为出发点,以激发员工工作潜能为工作重心,以创造良好的经营效益为目的,全力搞好酒吧的经营管理工作。

4. 以人为本做好酒吧员工的思想工作,培养员工强烈的团队精神,强化员工对客人的服务意识,全面提高服务质量。

5. 注意下级素质的提高及培养,不断提高下级的职业标准、知识强度、操作技能、应变能力。积极听取员工的意见、建议,分析解决问题。

6. 充分发挥下级员工的工作积极性,责任心,并不定期抽查各岗位的工作情况,奖勤罚懒,赏罚分明。

7. 营业中保持与客人的良好关系,征求客人意见,处理客人投诉。

8. 搞好酒吧物质、财产的管理,控制易耗品的有效使用,节约成本开支。

9. 参加酒吧每周办公例会,搞好与其它部门的协调配合工作。

楼面主管:1. 严于律已,以身做责,具有良好的综合素质。

2. 具有高度的责任心,提前上岗,最后离岗。

3. 带领员工做好客人的接待工作,恰当的处理客人的投诉。

4. 负责员工的书面考勤,并检查员工的着装是否规范。

5. 负责本部门的工作会议及员工培训。

6. 检查开业前的准备工作和卫生状况。

7. 检查楼面各类**表是否准确无误。

8. 督导员工,并对员工在工作中遇到的问题及时解决纠正。

9. 服从上级指挥,完成上级交给的其它任务。

服务员。1. 每天上班前检查自己的仪容仪表是否整洁,是否带齐工作中作需之用具。

2. 做好区域的卫生工作,检查吧台所有设备的运行是否正常。

3. 熟习酒吧内所有酒水的名称和**,并懂得其饮用的方式。

4. 迎接问候来酒吧消费的客人,如果是熟客应能称呼客人的姓氏。

5. 听清楚客人所要酒水的名称和数量,积极主动的向客人推销酒水及小食品。

6. 开列的酒水单应字迹工整,内容完整。确保账单的台号、金额、数量无误,酒水单不得涂改。

7. 经常巡视台面,及时为客人填加酒水和撤换赃的用具。

8. 吧台员工应与顾客积极交流并保持良好的关系,尽量了解客人的姓名、喜好等个人信息,以便更周到的为客人服务。

9. 客人剩余酒水请主管级以上人员核查签字,返还酒吧。

10. 遇到突发事件及时上报。

出品人员。1. 保证出品部内的清洁卫生,保证出品部人员的个人卫生,工服要干净整洁。

2. 严格执行见单出货的要求,严禁私出、私借物品,杜绝任何可能的差错。

3. 代客人存酒,并登记好姓名、日期、时间、份量、名称、经手人等。

4. 建好返还酒水登记册,每天如实记录充公酒水名称、数量、份量。

5. 下班前认真清查当日营业所剩酒水数目,并做好盘点,**提出第二天的酒水申购数量,做好销售**表。

6. 出品部水吧人员要保证出品的质量、份量、美观,严禁浪费,降低消耗,节支增收,控制好出品成本。

7. 参与验收水吧货品的验货,把好质量关,发现伪劣商品及时反映并拒绝验收。

8. 用过的器具必须及时清洗,保管好工作间物品防止丢失、变质、腐烂。

9. 出品时要保证快速、准确、高质量。

营销总监:1. 服从店长的工作安排,保持积极的工作心态,树立良好的工作职责感,树立良好的服务形象。

2. 随时收集、整理相关信息,为酒吧提供合理化建议。

3. 积极宣传酒吧,树立酒吧的良好形象,并注意了解客人对公司的意见和建议。

4. 挖掘新客户,跟踪潜在客户,并收集、整理客人的相关信息,了解客人的嗜好、忌讳、习惯,与新老客户保持良好的关系。

5. 制定营销方案,积极做好每一次酒吧各类活动的宣传和销售工作,确保活动对销售的实施有效。

6. 熟习各种应酬接待技能与技巧,熟习各种酒水知识,酒水牌。

7. 制定培训方案,对下属实施全面技能的培训。不断提高自己和下属的知识面,提高业务技能,增强业务应酬水平和技巧。

8. 评核下属的工作能力、工作态度及业绩。

9. 参加酒吧每周办公例会,搞好与各部门之间的关系。

营销主管:1. 积极做好与客人的沟通和联系,熟习客人的各方面信息,并积极开发新客户。

2. 服从上级安排,协助参与各项活动安排和实施。

3. 具备高度的敬为精神,具有良好的沟通能力,善于带领团队完成酒吧制定的营销计划。

酒吧实用英语口语

1.do you like to h e a drink with us?你要不要和我们去喝两杯啊?drink这个字虽然是 喝 的意思,但是如果没有指明是喝水 drinkwater 或是喝其它的东西,则多半指的是喝酒 drink alcohol 的意思。所以如果别人邀请你 wanna h e adr...

实用参考小酒吧合伙协议

合伙协议。甲方 身份证号码住址 乙方 身份证号码 422326住址 鑫达建材城内。丙方 身份证号码住址 为了综合利用自身资金 管理 创意等各种资源,甲 乙 丙三方经友好协商决定共同经营一间酒吧,并达成如下协议 一 合伙酒吧名称 漫生活 酒吧所在地 通山银海大酒店旁。二 合伙经营项目 范围 经营项目为...

酒吧 营运 酒吧营销部规章制度

b 周末与派对日 节假日,不得延时预留。c 营销人员定台时间内未到且需保留的,需由经理以上认可,方可保留,最长可保留20分钟 特定情况下 d 所有定台必须提供姓氏 号码,预订信息不得随意更改,一经发现给予严惩。e,所有营销每月订台取消不得超过十五次。十五次以上部分按每个50元计算。2 定台资料 预定...