库管每日工作安排

发布 2021-08-20 09:51:28 阅读 9950

大鸭梨餐饮集团。

库管员工作范围

一、 库管员要严格执行公司的管理制度,听从财务主管的工作安排。要有高度的责任心,廉洁自律。

二、 库管员全面负责本店的收货、验货、出库、保管等一系列工作。同时有责任为会计、店经理、厨师长提供计算成本、毛利所需要的库存数据。

三、 由于各店库管工作相对独立,每天的验货、出库等具体工作时间安排视各店的情况而定。

四、 未经库管员同意,其他人员不得随意进入库房,库管员离开库房时要随时锁们,以免发生货物丢失。

五、 库管员每天验收货物时,要认真察看物品质量,所有货物要按斤、件、逐笔核对,当面点清无误后,是公司配送的货,由库管员、送货人、验货人在配送单上签字。如有要退的货物应及时开出退货单、让配送的司机认可签字。自购物品必须要有保管员、送货人、验货人、厨师长签字。

六、 所有自购物品都要先入库,库管员签字后方可领用。

七、 库管员每天出货时,要安排好出货时间。出库时要审核出库单上是否有各档口经手人和厨师长签字,否则不予发货。并要认真核对出库数量和品种。原则上白条不准出库。

八、 要安排好每天的进货数量和进货时间,按时将进货单发传真给配送。根据货物使用情况做到勤进货,少压货。要货单必须写明货物的全称、数量,避免由于书写不清造成退货或换货。

合理计算库存的余存量。每月月末盘点后,分析月末库存合理性。对照前一个月每个品种的数量,检查库房每个品种存货余量是否过多或过少,对不够周转的物品要及时进货,不能让厨房出现断货,加大自购。

对于滞销的货物要停止进货,避免货物积压出现过期、变质等现象。

九、 库管员要负责查海鲜流水情况,并按出纳统计的数字计算海鲜分成。

一十、 库房货架上的货物要按品种分类码放整齐,贴好分类标签,无商品标签、无保质期的商品不得进入库房。

十。一、库管员当天出完货后,整理好入库单和出库单,及时准确的登记商品库管帐。并将入库单金额按财务要求做好分类统计,如,(肉类、蔬菜、冻货、等)提交给财务以便于成本核算。

十。二、库管人员要按公司规定每十天记算一次毛利。每月25日盘点库存,并按货物分类做库存盘点表。

十。三、库管员应将每天的出库单按各档口(如凉菜、面点、鸭房、上什…….等的领用情况进行分类统计,计算出金额,以便为各档口分析毛利提供数据。

十。四、库管人员要保证库房安全,货物码放不能堵塞通道。搞好库房卫生,货物要码放整齐,不得接触地面。要做到无尘、无蝇、防潮。有防鼠、防蝇等设施。

十。五、库管员不准收取任何现金和私自问供货商要物品。

公司财务部。

2023年10月12日。

每日工作安排

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