xx中学2023年春营养早餐实施方案。
为了更好落实营养早餐工作，确保学生的营养健康，我校依据今年新的餐费补贴标准，实施方案如下：
一、 依旧交由食堂（炊事员---李dx）具体实施。食堂负责人必须严格遵守学校如下要求：
1、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。
2、进入食堂的粮油、蔬菜等各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量，且保证在运输、储藏方面无污染。
3、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
食品实行“五隔离”：即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。
4、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。
5、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。
6、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
7、认真冲洗操作间灶具和地面，仔细擦拭餐厅地面和桌椅，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
8、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。
9、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
10、配合学校相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。
11、严格执行食品留样制度。
二、继续完善营养早餐管理小组的监管工作，做好定期和不定期的抽检监督工作。
三、新的菜谱如下：
注：1、今年新的标准为早餐4元/生，考虑到本地现实，可能吃不完会造成浪费，因而实施早餐3元/生。一周剩下5元在周日下午给学生加餐。
2、寄宿低保生，除早餐外，午餐补助5元/生，由学生自己向食堂点足5元的饭菜，饭菜钱由学校拨付；非寄宿低保生，由学生自己向食堂点足5元的饭菜，饭菜钱由学校拨付。
四、严格实行专款专用的标准，确保每一分钱都用在学生吃饭上。因节假日而产生的资金结余都以加餐的形式，用在学生的伙食上。
xx 中学。
2023年3月1日。
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