需要的“势”。
往往淡季营销工作做得好的酒楼， 到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇。
丰，这就是水到渠成。
淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：
1、老客户的维护。
2、新客源的开发。
3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。 这个阶段应相对轻视收益率， 而更重。
视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。
二、认清市场变化，从容应对。
这需要根据酒楼的市场定位， 从客源构成、 消费动机， 以及节后餐饮市场的调整。
趋势等方面作出正确的判断和分析， 然后把有限的营销资源投入到最有效的目标。
市场。对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方 (包括**和。
军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无。
暇顾及，有所怠慢。
但是春节过后一段时期， 餐饮市场的客源结构就会发生变化。 由于节前集中的突。
击消费，节后集团消费的热情会降低， 消费的频次也明显降低。 相应家庭消费和。
散客消费的份额就有所抬头。
而节日期间淹没在众多团年宴、 庆功宴之中的婚寿宴、 百日宴等， 在淡季里会显。
得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入**之一。而另一块市场，比如象会展、
旅游团队等，在春节期间几乎停顿， 但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小高潮。
在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如 3.8 妇女节，很多单位就。
会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。
各地也会有一些各不相同的展会商机， 比如 3 月份的 2009 春季糖酒会就在成都。
举行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城， 且一定会安排很多迎送往。
来的招待宴会， 短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。 酒楼应及早制定营销预。
案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。
四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传。
旺季的时候， 你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。 而在淡季， 适度的营销活。
动再配合适度的广告宣传， 会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目， 品牌宣。
传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。
五、砍柴磨刀两不误。
淡季里的营销工作应该两手抓， 一手抓市场， 即所谓的“砍柴”;另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下。
一些建议：1.总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法 ;
2.对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善 ;
3.优质的产品和服务就是最好的营销， 所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质 ;
4.淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训 ;
5.检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌。
形象。春节后餐饮业淡季形势严峻， 因此要做好营销管理的方案， 这样才让自己的企业。
赢取更多的利益。
餐饮全年营销策划方案餐饮营销
餐饮全年营销策划方案 餐饮营销。本年度的总体规划 借助桂林经济持续快速增长的形势，打造桂林市餐饮行业领袖级企业的同时，形成 企业以及本公司的多赢，本策划中心深入整合营销理念，草定年度营销策划方案。我们的整体战略 全程服务桂林餐饮行业持续追求卓越的少数企业，全力整合桂林电视台 桂林广播电视报 都市商讯...
餐饮营销策划方案
一是狠抓工作机制创新。把创新作为市政管理工作的 硬指标 结合自身职责，抓好1 2项创新性工作，落实对个人的目标责任制考核，增强创新的积极性和主动性。二是推动工作成效创新，积极深化各项改革，得到上级领导的充分肯定。一是狠抓工作机制创新。公馆营销策划方案。公馆是广西 品牌旗下的餐饮品牌，公馆有25个装修...
餐饮营销策划方案
公馆营销策划方案。公馆是广西 品牌旗下的餐饮品牌，公馆有25个装修豪华的包厢和两个宴会厅，其中12个江景包厢，三个包厢可以容纳20人以上就餐 一号宴会厅可以容纳110桌的大型宴会，二号宴会厅可以容纳30桌的中型宴会，休闲茶吧是接待顾客的场所。还有没有利用的一间大会议厅和两间小会议厅。位于美丽的柳江岸...