[序]随着中国调味品产业规模化和品牌化进程的不断加快，中国辣椒调味品市场竞争者层次逐渐明显。从我国辣椒调味品区域分布情况来看，销售高产区主要分布在华南、华东等地区。目前我国辣椒调味品行业正处在宏观整合的初级阶段，整体盈利水平在调整中呈增长趋势。
2023年至2023年，辣椒调味品行业面临较好的发展机遇：促进中部崛起建设社会主义新农村、西部大开发、国家对现代化中小企业大力扶持等重大发展战略，促使国民经济持续快速发展，城市水平逐年提高，城乡消费差距不断缩小，也同时为辣椒调味品行业创造了诸多发展机遇；全球经济和区域经济一体化进程加快，为我国辣椒调味品在配置资源、开拓市场等方面创造了更多的便利条件。
一、前言。本营销战略规划，旨在通过分析行业相关发展现状，总结目前公司当前市场状况，从而**未来辣椒调味品行业乃至辣椒食品行业整体的发展趋势，最终，制定出符合公司未来1-3年（2012-2023年）发展的目标及战略、策略，为公司将来的发展奠定基础，明确目标。
一）2023年-2023年全国调味品排名及分析。
1、市场规模。
近10年来，我国调味品每年的增长幅度超过了10%。调味品市场的现状是以区域品牌为主，缺乏全国性的强势品牌。2009 年1-11 月，全国调味品、发酵制品制造业累计总资产达到95801805 千元，同比增长15.
81%。2023年预计我国调味品、发酵制品行业的增长率将保持20%以上的增长率，销售收入将达到1370亿元。
数据**：国家统计局）
2、市场结构。
在我国调味品、发酵制品的市场结构中，味精、酱油、食醋及类似制品占比较大，2023年该行业市场结构如（表1-2）
数据**：中国调味品协会）
3、市场行业竞争角色排名。
二）、行业发展特点及趋势**。
行业内企业以中小型企业为主，无大型龙头企业，大多数企业均是沿袭传统酿造工艺和手工作坊式生产，以私营企业为主，随着竞争对手的增加和外资企业的不断进入，调味品行业正在不断整合，目前该行业基本形成了外资企业和民营企业主导整个行业发展的局面。但外资企业依托品牌优势，在各个细分品类的优势更为明显，各细分品类的龙头企业情况如下：
酱油：海天（合资）、新加坡福达食品味事达、美国亨氏、日本味之素、日本龟甲万、联合利华旗下家乐等。
鸡精：联合利华家乐、雀巢太太乐。
酱料：香港李锦记、联合利华家乐、四季宝、浓汤宝。
调味汁：雀巢美极、海天（合资）
味精：日本味之素、红梅等。
当前，对于酱类产品实际市场是在快速增长，但是通过上述分析，可见国内企业的发展较为滞后，且发展很不均衡，主要是华南和华东企业增长迅速，酱类市场销量较大的产品辣椒酱系列由于利润较低，随着原材料的涨价，很多企业对这个销量有限的产品涨价后，消费者又不能接受，很多原来以**、销量为导向的企业，开始逐步调整为以品牌为导向，带动销量。企业的战略意识及眼光正在发生根本性转变。因此，精准的市场定位、不同细分市场的品牌战略、合理的产品结构、新产品技术研发即成为了企业未来发展的重中之重，也是企业摆脱以**、**、渠道拼杀后的主要核心动能。
故此——以品牌、产品、技术创新是未来1——3年主要竞争的焦点。发展趋势主要体现为：
—外资占据高端市场。
中国调味品行业的巨大市场使得国际资本纷纷进入，如达能、雀巢、联合利华等，目前国内被外资入股或全资收购的调味品企业已占国内企业数量的一半，其中不乏一些颇具实力的传统老品牌。
—本土企业开始崛起。
在外资企业的强势介入后，打破了中国调味品市场的平静，在促进行业发展的同时，也加剧了市场竞争。随着外资企业的快速发展，以李锦记、王致和、海天为代表的本土名企也纷纷通过收购、扩产等方式来提高市场竞争力。如李锦记通过研发以复合调味酱为主的新产品来提高市场占有率，佛山海天味业则通过各种方式扩充产能与资本等。
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