酒店培训内容

发布 2022-04-18 10:03:28 阅读 5195

一课员工须知。

点到需知;每日在指定地点,进行点到;

点到前检查,仪容仪表是否符合公司的要求;

佩带好四宝:卫生夹、笔、开瓶器、打火机+笔记本;

当经理及部长提问时要准确清楚回答,不可默不作声,讲到工作事项要记到笔记本上。(

一课员工须知。

点到需知;每日在指定地点,进行点到;

点到前检查,仪容仪表是否符合公司的要求;

佩带好四宝:卫生夹、笔、开瓶器、打火机+笔记本;

当经理及部长提问时要准确清楚回答,不可默不作声,讲到工作事项要记到笔记本上。(

第一课员工须知。

点到需知;每日在指定地点,进行点到;

点到前检查,仪容仪表是否符合公司的要求;

佩带好四宝:卫生夹、笔、开瓶器、打火机+笔记本;

当经理及部长提问时要准确清楚回答,不可默不作声,讲到工作事项要记到笔记本上。(

第一课员工须知。

点到需知;1. 每日在指定地点,进行点到;

2. 点到前检查,仪容仪表是否符合公司的要求;

3. 佩带好四宝:卫生夹、笔、开瓶器、打火机+笔记本;

4. 当经理及部长提问时要准确清楚回答,不可默不作声,讲到工作事项要记到笔记本上。(切记好记性不如烂笔头)

5. ①上班的提示语:“你们好!

欢迎光临,请字当头,谢不离口!” 各位管事人员你们好!” 我们的口号“微笑问好是我们的态度,躬身上前是我们的行动,接受差遣是我们的荣幸,我们力争做到一流的服务、一流的出品、一流的环境!

” 爱的鼓励 ⑤谢谢各位管事人员。

一、 江南道原生菜迎宾店简介(见附件1企业精神、宗旨、目标、理念)

二、 讲解酒店管理架构:(如下图)

董事长。总经理。

工程部楼面经理行政总厨营业部经理保安部长文员财务部。

水电工)楼面传菜洁净厨师长营业部吧台

部长部长部长部长部长。

服务员传菜生洁净点菜员迎宾收银员酒水员保安员。

保洁部。三、员工福利及考勤制度、员工规章制度、宿舍制度(附件)

第二课。仪容、仪表是反映员工基本素质,也是反映一个人精神外观的体现,同时也体现出一家酒店的管理水平和服务水准,仪容、仪表不单单是满足顾客的需要,同时也能表现出自己的自尊、自爱、特此制定仪容、仪表的标准;

1) 头发——男生要定期理发、洗发,不应有头皮屑,头发离领口一寸以上,鬓发不可遮耳,留海不宜过长,前不可遮眉,女性头发应盘起来,佩带公司统一头花,头发以黑色为主,不允许染发;

2) 面部——男生胡须每天必须刮干净,女生化淡妆,涂红色口红,不可浓妆艳抹;

3) 手——经常洗手,勤剪指甲。指甲不宜过长,不可有黑边,手不能戴首饰,如戒指、手镯,手表不宜夸大,,女生不可涂指甲油,手不可以在客人面前挖鼻孔、掏耳朵、摸头发;

4) 牙齿——坚持早晚各刷一次牙,饭后要涮口,上班前不可以喝酒、抽烟,吃口味较重的菜肴(如葱、蒜),保持口腔清新;

5) 袜子——男生穿黑色袜子,女生穿肉色**,且不允许有破洞或打皱;

6) 鞋子——男生穿黑色皮鞋,并且保持光亮,女生穿黑色布鞋(营业部与管理人员除外),不能有破损;

7) 工号牌——上班前必须带好工号牌,佩带左胸前,不能戴反,不可歪斜;

8) 工作服——上班前必须穿好工作服,纽扣扣齐全,保持**干净、整洁、饰物(项链),不可以外露出来,不可用过浓的香水;

9) 整体——应保持自然、大方、得体、精神焕发,充满活力,符合公司的要求,整理仪容仪表要到客人看不到的地方。

员工之间的礼貌用语。

一、 餐饮的基本礼貌用语:

您好,请,很抱歉,打扰一下,对不起,谢谢,欢迎光临,请慢走。

二、 情景对话:

1、 在酒店任何场所遇见客人,均要点头问好:“中午好”“晚上好”“您好”“欢迎光临”等,若认识客人要把姓氏和职称加上去(如张总您好!)

2、 当顾客左顾右盼时,应立即上前询问“您好”请问有什么能为您服务吗?

3、 当顾客询问洗手间时,尽可能带引顾客到卫生间门口,带引时说:“这边请”或“请跟我来”

4、 当客人问到自己不清楚的事情时,应说“对不起,我不太清楚,我帮您了解一下再告诉您好吗?

三、 语音、语速、语调的控制。

语气要委婉,语音要适中,语速要根据事情来适当控制快慢(如我们工作失误时,语速可略加快点)吐字要清晰,让客人听着清楚而又亲切。回答问题语言简明、准确、态度要诚恳、热情、耐心和蔼。

四、 同事之间的礼貌用语。

大家都是来自五湖四海,因为有缘才能聚到一起。所以同事之间应该相互尊重,相互团结,互帮互爱。

1、 每天上班见到同事(不论认不认识)都必须点头问好(早上和下午各一次)

2、 见到上级都应点头问好(本区域上司只须上班打一声招呼即可)

酒店培训内容

培训目的 通过一个月的培训,调整员工的心态,增强服务意识,与团队协作意识,使其价值观与酒店保持高度一致,了解酒店的各项规章制度,掌握服务程序,服务技能技巧等。使其在工作时能为客人提供高品质的服务,增强团队凝聚力与向心力,使员工乐业敬业,树立酒店的美好形象。创造更高的社会价值。培训地点 军队或学校。培...

酒店培训内容

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