教师生物实验培训

培训内容：生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定。

培训时间：2023年3月11日。

培训地点：教室。

主讲人：培训目的：提升高中生物教师新课标实验教学能力，熟练掌握生物新课标实验新增仪器的使用方法；解决学科难题，强化生物教师实验操作技能；系统的提升实验教学水平。

教学建议：教材中本实验安排为验证性实验，有条件的学校可以改为探索性实验，安排在讲课之前，或与讲课同步进行。

本实验难度并不大，但内容较多，实验时间较长，因此，必须作周密安排，才能按时完成。实验中应注意以下几点。

1.增设教师演示实验。上课之前，教师应该准备好做演示实验所需的实验材料、用具、仪器和试剂等。

同时，逐项完成还原糖、脂肪、蛋白质3类有机物的鉴定实验。在实验课上，将3个实验的正确结果分别展示在讲台上，并作扼要的介绍，以便使学生将自己的实验结果与教师的演示实验作比较。

2.实验中学生应分工合作。在“还原糖的鉴定”实验中，当每组两个学生中的一个制备生物组织样液时，另一个学生可以用酒精灯将水煮开，以便缩短实验的等待时间。

在“脂肪的鉴定”实验中，一个学生制作临时装片时，另一个学生则可以调试显微镜。另外，在完成前两个实验时，一个学生洗刷试管、清洗玻片和整理显微镜，另一个学生则可以进行后一个实验的操作。

3.关于鉴定还原糖的实验，在加热试管中的溶液时，应该用试管夹夹住试管上部，并放入盛开水的大烧杯中加热。注意试管底部不要接触烧杯底部，同时试管口不要朝向实验者，以免试管内溶液沸腾时冲出试管，造成烫伤。

如果试管内溶液过于沸腾，可以上提试管夹，使试管底部离开大烧杯中的开水。

4.做鉴定还原糖和蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以便与鉴定后的样液的颜色变化作对比，这样可以增强说服力。

5.斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后方可使用，切勿将甲液和乙液分别加入组织样液中。

教学过程：用于鉴定脂肪的实验材料准备实验材料最好选择富含脂肪的种子，如花生种子(取其子叶)。供实验用的花生种子，必须提前浸泡3～4 h。

浸泡时间短了，不容易切成片；浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不易成形。

做鉴定脂肪的实验，教师可根据本地区的情况选用苏丹ⅲ或苏丹ⅳ染液。苏丹ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色，苏丹ⅳ染液遇脂肪的颜色反应为红色。因苏丹ⅳ染液与脂肪的亲和力比较强，所以，染色的时间应比较短，一般为1 min左右。

用于鉴定蛋白质的实验材料准备实验材料最好选用富含蛋白质的生物组织(或器官)，植物材料常用的是大豆种子，动物材料常用的是鸡蛋(卵白)。如用大豆种子，必须提前浸泡1～2 d，这样容易研磨成浆。有条件的学校，可以直接采用现成的大豆磨成的豆浆，豆浆可以购买，也可用小型的研磨机制取。

利用豆浆作实验材料，可以节约实验时间。

如果用稀释的卵白作实验材料，效果会更好。

斐林试剂的配制。

甲液质量浓度为0.1 g／ml的氢氧化钠溶液。

乙液质量浓度为0.05 g／ml的硫酸铜溶液。

使用时临时配制，将4～5滴乙液滴入2 ml甲液中，配完后立即使用。

苏丹ⅲ溶液的配制称取0.1 g苏丹ⅲ干粉，溶于100 ml体积分数为95%的酒精中，待全部溶解后再使用。

苏丹ⅳ溶液的配制称取0.1 g苏丹ⅳ干粉，溶于50 ml丙酮中，再加入体积分数为70%的酒精50 ml，充分混合后即可使用。

双缩脲试剂的配制取10 g氢氧化钠放入容量瓶（或有刻度的烧杯）中，加水至100 ml，待充分溶解后倒入试剂瓶中，配成质量浓度为0.1 g／ml的氢氧化钠溶液，瓶口塞上胶塞，贴上标签，写上试剂a。

取1 g硫酸铜放入容量瓶（或有刻度的烧杯）中，加水至100 ml，待充分溶解后倒入试剂瓶中，配成质量浓度为0.01 g／ml的硫酸铜溶液(蓝色)。瓶口塞上胶塞，贴上标签，写上试剂b。