国庆期间谨防细菌性食物中毒。
2023年国庆佳节即将来临，天气时冷时热，食品易腐败变质，细菌性食物中毒极易发生。我市作为旅游城市，**周期间，大批游客将涌入我市各个景区景点，旅游餐饮安全将面临巨大压力。为了保障广大市民和游客的食品安全，有效预防细菌性食物中毒，市卫生监督所发布2023年第3号食品安全警示公告：
国庆期间谨防细菌性食物中毒。
我市常见的细菌性食物中毒为海产品引起的副溶血性弧菌中毒、肉制品引起的沙门氏菌食物中毒和炒饭等食品引起的蜡样芽孢杆菌中毒等，多发生于学校食堂、宾馆、饭店等集体供餐单位。细菌性食物中毒临床表现为急性胃肠炎症状，发病时间一般在进食后30分钟至24小时内发生，主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，如不及时救治，将可能危及身体健康和生命安全。
为了有效预防细菌性食物中毒，市卫生监督所要求全市餐饮单位要严格落实各项食品安全措施，切实做到以下几点：1、严格控制温度。烹调食品时中心温度应达到70度以上，烹调好的食品应贮存在低以10度或高于60度的环境中。
2、把握贮存时间。所有食品尽量现做现吃，备餐时间一般不要超过2个小时，不吃隔夜食品。3、保持食品清洁。
从业人员操作前应洗手，并穿戴整洁衣帽，冷菜间人员应戴清洁手套操作。粗加工时应彻底清洗食品。4、做好食品留样。
大型接待、旅游团队餐时应认真做好食品留样工作。所有主副食品均应留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。同时，市卫生监督所专家还提醒广大市民注意饮食卫生，尤其应注意做到以下几方面：
不买不吃变质、腐烂食品；不生吃海鲜、河鲜、肉类等；不食用病死和不明原因死亡的禽畜肉；不去无证的小摊小店吃饭；家中冰箱要经常清理和清洗。
市卫生监督所实行24小时值班制度，发生食物中毒时广大消费者可拔打85831765。
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