一。 目的。
为了规范由于火灾、疫情、事故、停水、停电等突发事件的处理工作，避免设备或产品质量、安全事故发生，结合生产车间实际情况，特制定本应急准备措施。
二、火灾事件的处理操作程序。
1、预防火灾。
1）了解火灾发生的原因 ·火灾是由三个必要因素结合引起的：油、空气、热
去掉上面任何一个因素就可以灭火。
一般来讲，热是造成大多数火灾发生的原因，如电火花、摩檫**、化学反应、加热、热水器、火。
2）消除火灾发生的隐患
经常例行检查可预防火灾的发生或将损失降至最。
低。如报警器、紧急照明、安全出口、灭火器等。
电器、电路的标准化安装和操作，电工的定期检修。
吸烟应远离工作区到指定地点，确保烟头彻底熄灭。
垃圾的科学、合理处理，防止自燃等现象的发生。
注意易燃气体、液体、co2瓶等。
3）消防培训新进员工在一个月内应进行消防知识培训。
·消防逃离演习。
·消防设备检查清单。
2、当火灾发生时。
（1）发现火源沉着冷静。
根据现场状况确定扑火还是撤离。
通知附近或店内所有的人。
2）小型火灾判断自己和伙伴能够处置又不会有被伤害的危险。
必须是经过消防知识培训的人参与救火。
迅速找到灭火器等救火器材。
根据着火性质采取合理的消防措施。如电器、油。
引起的火灾不宜用水扑灭。灭火器使用时应对准火焰的底部。
盘点物品损坏情况，并请专业人员检修。
填写危机事件报告，通知主管和公司。
若一时无法扑灭，应及时通知援助，并安全撤离。
3）大型火灾大型火灾是无法用灭火器等小型灭火设施解决尽快通知所有人安全撤离，撤离途中打**灾报警器。
不要使用电梯。
清点撤离人数并及时通知主管和公司。
配合消防部门的灭火和。
填写危机事件报告单和现场拍照。
整理现场，统计损失状况。
三、疫情。当检测到或经报道生产区域或所使用的相关原辅料地区发生疫情，应立即报告食品安全管理小组进行评审，做出停止使用疫区原辅料及生产加工销售人员的检查控制措施等相应措施。
四、人员受伤的处理：
五、设备故障。
设备临时发生故障，立即通知当班维修人员进行紧急抢修。对于正在生产运行的设备，经维修人员预估维修时间，由食品质量安全小组评估并提出产品处置措施，对正在生产的产品进行恰当的处理后进行检修，修完处理干净设备、现场卫生经巡检查验确认没有影响产品安全因素后方可生产；
六、如果预知停水、停电的情况，生产技术部应提前做好安排。
突然停水、停电、停汽的情况，按照如下处理方法进行：
1.停水应急准备。
a、生产车间。
1．车间突然停水，操作工必须立即报告组长，组长逐级上报至生产总监。
2.生产总监与相关部门联系后采取相应措施：若是临时停水，则暂停配料，其他工序可以继续进行生产；若停水时间超过2小时，则需按照从前到后的顺序安排停产。
品控部跟踪停水期间产品质量状况，并上报质量安全小组。
2.停电应急准备。
a、生产车间。
1．车间突然停电，操作工必须立即报告组长，组长逐级上报至生产总监。
若是临时停电，则先保持不动，待来电后根据生产产品**情况，由食品质量安全小组进行对**产品的影响和可能存在的风险评估后，作出处理措施或继续生产的决定；
若停电时间超过2小时，则需按照从前到后的顺序安排停产，对于**产品，由食品质量安全小组进行产品质量安全风险评估后，作出处理措施，并由品控部进行有效性验证。
停电期间品控部进行全程跟踪，并对期间产品质量加强抽检，并将结果上报质量安全小组。
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