专业导论作业

发布 2020-02-25 10:07:28 阅读 5941

学院:应用文理学院。

专业:食品科学与工程。

姓名:李丹。

学号:2011010339139

班级:文理食科1101b

食品科学与工程的认知。

专业基本情况。

食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

本专业学生主要学习化学、生物学、食品工程学等方面的基本理论和基本知识,接受生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工和资源综合利用等方面的基本能力。

人才培养目标。

培养适应21世纪社会、经济、科学技术发展需要,知识、能力、素质协调发展,具有宽厚的学科基础知识、创新精神和实践能力,有充实的文化底蕴、较强的社会责任心、较高的道德水平和良好的个性心理,掌握食品科学与工程基础理论、基本实验方法和生产技能,能从事食品生产技术和管理、品质控制、产品开发、工程设计等工作的高级工程技术人才,以及能承担本专业及相关专业教学、科研的高级专门人才。

行业发展前景。

再看全球,食品工业(包括采盐业、食品加工制造业、饮料制造业和烟草加工业)以2.18万亿美元的营业额雄居世界工业霸主地位,超过了汽车、航空、信息等行业。在中国,2023年食品工业总产值已在2023年的基础上翻了一番,达到7000亿元人民币,加入wto对食品工业既是一个严峻的考验更是一次难得的机遇。

预计未来20年里,世界人口每年将增加7300万,对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。

作为跨世纪的青年一代,积极投身于这一古老而又充满希望的庞大队伍,“糊众口该糊己口”,相信不失为明智之选。

学业规划。本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;

2.掌握食品分析、检测的方法;

3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;

4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;

5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;

6.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。

我校食品科学与工程专业。

北京联合大学应用文理学院食品科学与工程专业:授予工学学士学位。主要培养具备食品科学与工程、营养与卫生基本理论和技能,能在各类食品企业、工商、卫生防疫、质监、海关、大型超市、物流公司、科研院所及国家事业单位从事食品生产技术、品质控制、研发、质量管理、物流销售、公共营养等工作的食品科学技术应用型人才。

该专业近三年就业率100%,具备良好的就业前景。

主要课程:食品工程原理、微生物学、食品技术原理、园艺产品加工学、畜产品加工学、农产品加工学、饮料工艺学、食品质量管理、食品质量检验、食品营养与卫生学、应用营养学、食品分析、食品物流安全控制、功能食品、市场营销学、haccp原理等。

往届毕业生就业单位:北京三元乳品公司、北京王致和食品****、中国国航食品****、北京荷美尔食品****、北京营养源研究所、北京理化分析所、朝阳质监局、北京市出入境检疫局等食品相关企事业单位。

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