海上渔民一生以酒为伴，这是渔民生活风俗之共性。但苏泸闽渔民喜喝白酒；嵊泗渔民爱喝黄酒，渔民俗呼老酒。嵊泗渔民喝老酒，有许多名堂，体现出独特的俗趣。
第一种是喝祭海神酒。祭海神酒又分为开洋酒、谢洋酒。每逢春汛、夏汛、秋汛和冬汛的第一天出海之前，渔家总要聚集港湾滩头，举行祭海神仪式，以酒、鱼和三牲供奉。
祭海神仪式结束后，渔民就在海滩上大碗大碗地饮酒，以壮开洋征海之行色，以求一汛之丰收，此为开洋酒。而谢洋酒，则是渔民为庆贺一个渔汛的丰收，也为感谢海神的护佑，在海滩举行祭海仪式。此仪式后，渔民将船抬上岸搁置安全处，然后开怀畅饮，一时港湾海滩上酒碗高举，酒香四溢。
第二种是庆贺"木龙"赴水酒。即在新的渔船造好，举行祭海神、祭船官菩萨仪式之后，渔民在自己新入海的渔船上，喝的祈求吉祥、平安的喜庆酒。东海渔民有两处家，一处是陆岛之家，一处是海上以船为家，而且捕鱼人一年四季大部分时间在船上劳作，从时间观念上讲是以船为家更多；再则没有渔船，就无以养家，因此渔民更加爱船、敬船，将新船入海即"木龙赴水（谐音富庶）"仪式作自己的盛大节日，即使再贫困，此时也要置办水酒鱼肉，邀来乡亲父老和船上伙计，开怀畅饮一番，以求出海一帆风顺，返港鱼虾满舱。
第三种是年节酒。先说喝过年酒。渔民身居海上孤岛浮洲，时时与大海相伴，出没风涛，较之内陆百姓乃至大陆沿海渔民，他们把过年这个节日看得更重，因而也以饮酒相庆。
一则因常年劳作海上，难得家人团聚、亲友相会，在漫长的使用木帆船的年代，春节前后半个月是不出海了，嵊山、枸杞岛等许多渔村，渔家就相互请吃"岁饭"，欢聚喝。
酒。有的从农历十二月二十就开始互请，大多是从正月初。
三、四开始互请，直到十月初十外出海捕鱼。吃"岁饭"之风在嵊山等渔岛自古即有之，至今还十分流行。有的渔老大喝酒兴起酣热之际，干脆脱了鞋袜，光脚踏泥地，不仅浑身酒热透过脚心通体散发，而且酒量不减，久喝不醉。
往昔在渔岛，除了正月初一舞龙和调鱼灯这种大规模的喜庆活动，吃"岁饭"喝酒，就是渔民过年最为热闹和开心的事。再说喝过节酒。嵊泗渔家节日喝酒，也有许多名堂，体现出独特的风俗。
按渔岛习惯，正月初六就要开始做春汛生产的准备，如张渔户要打桁缉，扎窗；拖虾捕春鱼的，就要补修船。因此，无论是有船工具的渔民为自己备汛，还是受雇于船东的渔民上工，都有"初六开架"即开工之说。所以，无论是穷人家，还是有钱人家，都要在正月初五或提前一天，做"新年羹饭",再次祭祖，同时也借次备些酒菜，让即将又要开始一年辛劳的丈夫或父兄再畅快地喝酒，这叫"新岁酒"。
立夏和端午节的到来，意味着春汛旺汛生产的结束和夏汛生产的开始。每逢这两个节日，渔家主妇都要作认真的准备，哪怕再穷也要做几碗海鲜菜肴，烫上一壶老酒，让丈夫或父兄喝上几杯，一则消消上汛疲劳，二则迎接又一个旺汛劳作的到来。冬至节后，捕带鱼的渔船就要上南洋，嵊泗渔民也要离家外出下半汛。
因此，嵊泗渔岛上，渔家主妇们把做冬至羹饭作为一桩重要的大事，精心准备酒肴让即将远征的亲人畅饮。既有冬至阴极阳生，初生之阳不很强壮而每人需"扶"，喝"扶阳酒"之意，也有为冬至后即将离乡赴南洋的亲人饯行，祝愿平安丰收而归之心。渔家喝年节酒，喝出了海一般深沉的情，喝出了渔民广阔的胸怀与豪放气概，喝出了古朴淳厚之风气。
冬夜饮酒期
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