一、单项选择题（共10道试题，共20分。）），是涉外交往的基本原则。
a. 入乡随俗。
b. 求同存异。
c. 尊重隐私。
d. 热情有度。
满分：2分。
咖啡，根据制作方法不同，可大体分为（ ）
a. 两种。
b. 三种。
c. 四种。
d. 五种。
满分：2分。
举办舞会，在正常情况下，舞会最佳的长度通常被认为（ ）a. 2-4小时。
b. 1-3小时。
c. 2-5小时。
d. 1-4小时。
满分：2分。
），是涉外交往的基本原则。
a. 入乡随俗。
b. 求同存异。
c. 尊重隐私。
d. 热情有度。
满分：2分。
在西餐宴请的活动中，（ 往往是处于“第一顺序”。
a. 男主人。
b. 女客人。
c. 男客人。
d. 女主人。
满分：2分。
在吃西餐时，特别是参加正式的西餐宴会，需要遵守的礼仪规范有（ ）a. 三条。
b. 四条。
c. 五条。
d. 六条。
满分：2分。
在正式西餐宴会里，餐前酒一般为（ ）
a. 白酒。
b. 啤酒。
c. 鸡尾酒。
d. 白兰地。
满分：2分。
在一般情况下，同行之间的关系可以具体分为（ ）a. 伙伴关系与对手关系。
b. 伙伴关系与同事关系。
c. 对手关系与同事关系。
d. 上级与下级之间的关系。
满分：2分。
中餐，就中餐餐具的使用而言，其用餐方式又可以被区分为（ ）具体形式。
a. 三种。
b. 四种。
c. 五种。
d. 六种。
满分：2分。
餐饮礼仪的第一条基本原则，叫做（ ）
a. 三应原则。
b. 三a原则。
c. 餐饮适量原则。
d. 六m原则。
满分：2分。
二、多项选择题（共5道试题，共20分。）
在人们日常生活**席的各种各样的集会，都具有（ ）特点。
a. 有议题。
b. 有组织。
c. 有步骤。
d. 有领导。
满分：4分。
预约拜会时，需要重视的具体问题是（ ）
a. 约定时间。
b. 约定人员。
c. 约定地点。
d. 如约而至。
满分：4分。
在中餐中，就中餐餐具的使用而言，中餐的用餐方式可以分为（ ）a. 分餐式。
b. 公筷式。
c. 自助式。
d. 混餐式。
满分：4分。
溺爱晚辈或放纵晚辈，是长辈之大忌。管教晚辈，应当注意两条（ ）a. 对晚辈必须负责。
b. 对晚辈多加理解。
c. 制定家规。
d. 条件允许情况下，可以包办。
满分：4分。
从社交礼仪方面来讲，处理邻里关系，主要需要（ ）三个方面的问题。这三点被视为处理邻里关系的基本点，故此又称为处理邻里关系三原则。
a. 坦诚相见。
b. 相互了解。
c. 相互体谅。
d. 相互关心。
满分：4分。
三、判断题（共10道试题，共30分。）
1.一顿西餐便餐的标准菜序通常由五道菜肴构成：即开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡。
a. 错误。
b. 正确。
满分：3分。
用餐点菜时，没有必要征求主宾的意见。
a. 错误。
b. 正确。
满分：3分。
做客礼仪，核心在于主随客便。
a. 错误。
b. 正确。
满分：3分。
4.根据传统，西餐馆是概不使用女侍者的。
a. 错误。
b. 正确。
满分：3分。
接待多方来访者要注意待客有序。
a. 错误。
b. 正确。
满分：3分。
6.在所有洋酒中，白兰地酒是最为名贵的。
a. 错误。
b. 正确。
满分：3分。
7.在安排西餐座次时，应安排男主宾坐在女主人右侧。
a. 错误。
b. 正确。
满分：3分。
茶水、咖啡、可乐一道并称为世界三大饮料。
a. 错误。
b. 正确。
满分：3分。
一般情况下，现代人在待客之初，握手、问候与表示欢迎，被视为必不可少的“迎宾三部曲”。
a. 错误。
b. 正确。
满分：3分。
尊重妇女是西餐礼仪的一大特点。
a. 错误。
b. 正确。
满分：3分。
四、简答题（共3道试题，共30分。）
做客为什么要讲究有约在先？
满分：10分
为什么要重视人际关系。
满分：10分
3.参加集会时，必须遵守哪些会议纪律。
满分：10分
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