答案及评分标准

2005 — 2006 学年第 1 学期。

2003 级生物技术专业本专科《生化工程》考试卷标准答案及评分标准。

课程号。一、填空题（20分，每空1分）：

1．生化工程的反应核心是__细胞___和___酶___

2．工业微生物纯种分离常采用__划线___方法和__稀释___方法。

3．微生物的培养方法有__表面培养___固体培养___和___液体深层培养___三种；培养方式也有三种，分别为分批培养（或batch culture）__连续培养(或continue culture)__和__半连续培养(或semi-continue culture)__三种方式。

4．微生物的分批培养从生长曲线中可以看出，生长规律分为四个时期__延滞(lag phase)__期、__对数生长期（或指数生长期，log phase）__期、__稳定（stationary phase）__期和___衰亡(decline phase)__期。

5．灭菌方法有__干热灭菌___湿热灭菌___过滤除菌___化学灭菌___和___射线灭菌___

6．氨基酸的工程化生产中，产量和规模最大的是 __谷氨酸___的生产。

二、选择题（10分）：

1．下列生物中属于真核生物的有___b___

a. 细菌 b. 蘑菇 c. 蓝藻 d. 放线菌。

2．空气除菌通常采用___d___

a. 离心法 b. 电激法 c. 射线法 d. 过滤法。

3．底物抑制属于___b___

a. 竞争性抑制 b. 非竞争性抑制 c. 主动性抑制 d. 被动性抑制。

4．按照米氏方程，反应速度与限制性底物浓度之间呈__a___关系。

a. 正相关 b. 负相关 c. 无关 d. 线性关系。

5．平推流生物反应器模型是一种___b___

a. 全混流反应器 b. 理想反应器 c. 非理想反应器 d. 多釜串联反应器。

三、判断并改错题（10分）：

1．二十世纪50年代青霉素工业化生产是生物制药进入了现代生化工程产业化生产的标志，使现代生化工程的里程碑。（ v ）

2．利用生化工程技术进行可再利用能源生产，是解决当今能源危机的最理想的方法。（ v ）

3．喷射环流式反应器没有**导流筒，节省能源。（ x, 有导流筒）

4．酶制剂的生产菌种都需要氧气，常温常压下，氧气在溶液中的饱和浓度为2mm,只够菌类正常生长呼吸15-20秒钟所需。（ v ）

5．竞争性抑制作用的动力学方程为：

r=rms/s+km(1+i/ki),

而非竞争性抑制作用的动力学方程为：

r=/。 x, 非竞，或r=/

四、名词解释（20分）：

1．激活剂：凡能提高酶的活性，加速酶促反应的物质都称为激活剂。

2．失活作用：凡使酶蛋白变性，而引起酶蛋白变性活力丧失的作用。

3．抑制作用：凡使酶蛋白活力下降，但不引起酶蛋白变性的作用。

4．酶催化反应动力学：是研究酶催化反应的速度及影响此速度的各种因素的科学。

5．生物反应器：利用生物催化技术进行生物技术产品生产的反应装置。

五、综合问答题（40分，每题10分）：

1．试述生化工程在生产和生活中的应用。

1）医药（胰岛素，激素，抗生素，干扰素，维生素，保健药）

2）食品（调味品，饮料，食品）

3）化工、冶金。

4）能源。

5）环保（污水处理，生物肥料，生物农药，）

2．试述工业微生物的特点。

1）.体积小。

2）.种类多，分布广。

3）.生长快，繁殖快。

4）.易变异。

3．简述酶的催化特性。

1）催化效率高。

2）有高度专一性。

3）反应条件温和。

4）酶的活性可调控。

4．简述原生质体融合技术的工艺过程。

1）选优，两个亲本。

2）高渗溶液中，去壁，制备原生质体。

3）诱导融合（peg或电激）

4）核融合

5）选优。

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