五大街员工食堂需解决的问题。
五大街员工食堂除了人手不够，需招聘厨师之外，原料采购运送问题需要领导帮助解决。此事曾多次与采购员、供货商协调仍不能得到解决或改善。问题主要表现在以下两方面：
1、 原料品质不能保证。菜品腐烂变质，以次充好，且发现后供货商不予调换，给公司造成损失和浪费。7月23日胡萝卜严重腐烂变质；8月17日，蒜苔中有三把严重干黄枯朽，发现后供货商拒绝调换。
8月31日鲫鱼不去鱼鳃，鱼鳞不刮干净，且送到食堂很晚，厨师根本没有时间对原料进行彻底处理，严重影响开饭时间和饭菜质量！
2、 送货时间不能保证。每天送货时间在9：30以后，有时甚至推迟到10：
40。多次协调后仍没有改变。有多少食堂可以做到，3个人，1小时，准备130多人的午饭！
9月1日，香菇油菜10：25送到食堂。公司为保证项目员工就餐，不得不另请8个人到食堂帮忙，这其中有经理2人、主管1人、专员1人、保安4人、工程师1人（因业主房屋漏水中途离开）。
当日开饭时间12：10，严重影响送餐时间。
**商如能守时、保质、保量送货，将解决食堂运营中一大障碍。叶菜、豆制品，当天早上8：30—8：
50送到；需提前清洗、加工的冷冻食品（包括鱼、大鸡腿等）应在前一天下午4：30—4：50送到。
以上问题望领导考虑，予以协调。
食堂管理规定
4 1 如上午最迟 后，晚上 点后申请，则食堂将不予以安排。4 2 重要来宾用餐均填制 客餐单 由副总经理批准，一般客户和来司应聘误餐人员，由至相关部门安排至前台领取客餐券即可。4 3 新进员工 天内须至前台开单后至财务缴款，凭缴款收据至前台领取客餐券妈可用餐，缴费标准按每张每餐一元计算。4 4 客...
食堂管理规定
1 目的。为明确员工用餐守则，更好的监督和管理食堂，使食堂能良性健康经营，提高餐饮服务管理质量 为员工创造一个整洁 舒适 干净 卫生的就餐氛围，特制定本管理制度。2 范围 本制度适用公司1号 2号食堂及在食堂就餐的全体员工。3 权责 3.1行政管理部。3.1.1负责对食堂的日常管理及操作，处理与食堂...
食堂管理思路
每录用一名工作人员，我们都坚持把好 体检 和 岗前培训 两道关，由于拟录用人员的个人生活卫生习惯不同和文化程度有差异，要求录用人员首先需经正规医院体检，体检合格后凭健康证再开展上岗前培训，通过学习 食品卫生法 及食堂相关规章制度，着重提高从业人员的食品卫生安全意识和熟悉规范的操作流程。录用后为每名工...