三一文库（总结报告/工作计划
承包食堂考核方案。
为强化承包食堂管理，特制定本考核方案：
一．本考核办法是公司对食堂承包人（责任人）应承担责任，进行考核的依据。
二．本考核办法由公司食堂领导小组制定审批及组织实施。
三．考核办法设立考核工资，由承包人月工资中以1000元做为考核工资，经考核按实与工资一道发放。
四．考核细则：（系数法计算考核实得分，突出安全否决权。
考核得分率：各项得分×安全系数×100%
其中各项得分为100分；安全达标，则其系数分为1（实际考核中，小数点保留三位）。
项目。考核要求。
考核不合格项。
扣分。规定。
食品采购验收贮存发放25分。
采购的食品、原料及成品，不得腐败变质、霉变及其它不符合卫生标准的情况。
采购食品有不合格每发生一次/批。
5分。采购的肉类食品必须有合法检验单或老鼠证，外加工食品（熟食）采购须确认定点。
无检验单或印证，未按采购点采购每发生一次/批。
5分。采购的其它类食品，酒、罐头、冷饮、饮料、乳制品，包括定量包装食品，调味品，必须符合食品应有的品名、厂名、厂址等，应向供方索取卫生检验合格证或检验单。
每发生一次/项，不符合规定的。
5分。食品贮存有专人负责、生熟应分开，不得超期，做到勤进勤出、先进先出定期清库检查，防止食品变质、霉变、生虫、及时清理不符合卫生要求的食品。
生熟不分开，有超期、变质、霉变、生虫、及不符合卫生要求的食品。
5分。食品发放应先进先出，发放时要验收好数量和质量，做好凭证记录。
未按规定办的。
5分。环境卫生。
卫生区要整洁无积尘、蛛网、无积水杂物。
卫生区不整洁，有积尘，蛛网，积水。
3分。室内外老鼠要做到清洁，无蚊蝇、老鼠、蟑螂孳生地，实施有效防范措施。
日常灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作未按要求做。
4分。纱门、纱窗应随时关闭。
门窗不按要求关闭。
2分。项目。
考核要求。考核不合格项。
扣分。规定。
15分。食堂餐厅、餐桌椅清洁卫生及时做好清洁工作。
未做到的。3分。
泔脚、垃圾应盖好存放及时处理。
未做到的。3分。
食堂人员卫生10分。
个人卫生要做好衣、帽、穿戴，做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理发洗澡、勤换工作服帽，操作直接入口食品时应戴口罩。
未按穿戴要求和四勤要求做，每发生一人次扣1分。
5分。加工食品时不许染指甲、戴戒指、要洗手消毒、不穿戴工作服、帽进入厕所、不随地吐痰、不乱扔废弃物。
未按要求做。每发生一人次扣1分。
5分。加工食品时不吸烟、不挖鼻孔、不捣耳朵、不对着食品打喷嚏。
食品加工卫。
生15分。食品加工前处理要清理洗净，无杂物无泥土及其它非入菜部分，所有原材料投产前必须经检验，不合格不得投入生产。
检查发现不符合要求的。
5分。加工食品要生熟炊具分开。
食堂承包考核方案
为强化承包食堂管理，特制定本考核方案 一 本考核办法是公司对食堂承包人 责任人 应承担责任，进行考核的依据。二 本考核办法由公司食堂领导小组制定审批及组织实施。三 考核办法设立考核工资，由承包人月工资中以。元做为考核工资，经考核按实与工资一道发放。四 考核细则 系数法计算考核实得分，突出安全否决权。...
食堂承包考核方案
为强化承包食堂管理，特制定本考核方案 一 本考核办法是公司对食堂承包人 责任人 应承担责任，进行考核的依据。二 本考核办法由公司食堂领导小组制定审批及组织实施。三 考核办法设立考核工资，由承包人月工资中以。元做为考核工资，经考核按实与工资一道发放。四 考核细则 系数法计算考核实得分，突出安全否决权。...
承包食堂方案
甲乙双方本着平等互利协商一致的原则，就乙方拟承包甲方职工食堂，一事并达成如下协议。一 合作方式 1 贵公司提供厨房 餐厅 厨具设备 以及承包方工作人员的住宿。2 食堂所需的水 电费由贵公司承担。燃料费由承包方承担。3 食堂工作人员的工资 福利及其它费用由承包方负责。4 承包期间必须添置或需要更换的厨...