作业1：
1. 谈谈你对食品安全现状的看法。
2. 什么是瘦肉精事件？食用瘦肉精污染的猪肉中毒会有何种表现？
3. 食品从种植或养殖到餐桌会有哪些被化学污染的环节？
4. 哪些常见蔬菜或食物类含有天然毒素？
作业2：1．食品添加剂的作用。
2．食品添加剂的毒理学评价程序。
3.谈谈你对转基因食品的看法。包括转基因的概念、转基因技术的发展趋势、转基因植物的研究进展、哪些食品具有转基因成分、基因漂移的概念等。
4. 食品添加剂的定义、特征？
5. 食品添加剂与非法添加物的区别？
6. 香精与香料的概念区别？香精的组成？天然香料的主要品种有哪些？按用途分类，食用香精的主要种类有哪些？
作业3：1、天然乳酸主要存在那些物质中，除作为酸味剂外，还有其它什么作用？
2、简述常用合成甜味剂的品种及其特点。
ˊ-肌苷酸钠最重要的特点是什么？它有哪种特殊的味道？
作业4：1. 谈谈抗氧化剂与人体健康，其主要品种茶多酚、迷迭香提取物的抗氧化作用。
2. 就抗氧化作用来讲，哪些水果或食材更优选？
作业5：1. 食品防腐保鲜剂的作用及代表性品种。
2. 叶酸缺乏会有什么样的后果？
3. 谈谈水果与健康。
4. 谈谈泛酸的作用。一般公认泛酸与头发、**的营养状态密切相关，当头发缺乏光泽或变得较稀疏时，多补充泛酸可见其效；泛酸缺乏易引起血液及**异常，产生低血糖等症。
作业6：作业：
1. 谈谈合成色素潜在的危害！从原料到色素成品。
作业7：的生理功能？缺乏vb12的会有怎样的后果？
2.叶酸缺乏会有什么样的后果？
3.谈谈水果与健康。
4.谈谈泛酸的作用。
一般公认泛酸与头发、**的营养状态密切相关，当头发缺乏光泽或变得较稀疏时，多补充泛酸可见其效；泛酸缺乏易引起血液及**异常，产生低血糖等症。
5.为什么要推广食品营养强化剂。营养强化剂主要包括那几个种类。
作业：1. 食品安全的重要性及其安全现状。
2. 了解食品用乳化剂的代表性品种。脂肪酸甘油酯及蔗糖脂肪酸酯。
3. 为什么要推广食品营养强化剂。营养强化剂主要包括那几个种类。
食品安全事件大汇总
发布日期 01 09 浏览次数 民以食为天，xx年，食品安全一次又一次出现在人们的视线中和 中，食物的安全品质关乎到每一位群众切身的健康和利益，而不断出现的食品安全问题，令我们瞠目结舌这边是挂羊头卖老鼠肉的丧心病狂，那边是洗脚水做米线的底线丧失 种种 疯狂 美食的背后究竟隐藏的是巨大的经济暗链，还是...
食品安全工作计划汇总
据新华网5月27日的最新报道 近日，办公厅印发 20xx年食品安全重点工作安排 全面贯彻落实党的十八届三中全会和全国 两会 精神，深化改革创新，完善制度机制，标本兼治食品安全突出问题，切实保障人民群众吃得健康 吃得放心。民以食为天。食品的安全问题关乎百姓的生命，只有严格把好食品安全这一关，我们的健康...
食品安全食品安全
1.您的性别。2.您从事的职业 3.您的年龄段。4.您是否留意国内外的食品安全事故。5.下面食品安全事故你是否了解。6 您认为以下哪些地方购买食品比较放心。7 在您购买食品时，是否会注意生产日期和保质期。8 在您购买食品时，是否会留意 qs 标志。9 在食品安全方面，您最担心的问题是。10 您在购买...