sy-7 探索影响淀粉酶活性的条件（选做）
实验程序。
随堂演练。
1.唾液淀粉酶进入胃后就失去催化作用，主要原因是( )
a.胃中无淀粉b.酸碱度不适宜。
c.胃蛋白酶抑制了唾液淀粉酶的作用 d.唾液淀粉酶自然分解。
2.在测定胃蛋白酶活性时，将溶液中ph值从10降到2，胃蛋白酶的活性( )
a.不断上升 b.先升后降 c.先降后升 d.没有变化。
3.在蛋白质的消化过程中，哪种消化酶需要酸性环境( )
a.胃液中的胃蛋白酶b.胰液中的胰蛋白酶。
c.胰液中的肽酶d.肠液中的肽酶。
4.人在发烧时食欲较差，其原因是( )
a.胃不能及时排空b.摄人的食物未能及时消化。
c.消化酶活性受影响d.完全抑制了消化酶的分泌。
5.下列有关酶的叙述正确的是( )
a.活细胞产生的，在细胞内起作用 b.酶和激素作用相同。
c.酶在催化过程不断被消耗d.酶的产生受遗传物质控制。
6.如图是在不同温度条件下，a、b、c、d四种酶的催化效率示意图，请根据图中曲线回答问题：
1)当温度为10℃时，催化效率达最大值的酶为。
2) 曲线能说明温度对人体内酶的影响，因为。
3)对于酶的催化效率，就一般情况而言， 曲线很可能是错误的，因为。
7.在做“温度对酶活性的影响”这一实验时，实验现象为产生该现象的原因是在做“ph对酶活性的影响”这一实验时，实验现象为产生此现象的原因是 。
参*** 6.(1)a (2)b 人体内酶的适宜温度为人的体温，37℃左右 (3)d 酶是蛋白质，高温条件下容易变性失活。 7.
加入碘液后两支试管变成紫蓝色，而l号试管不变紫蓝色/l号试管放在60℃左右热水中，温度适宜，淀粉酶能使淀粉全部水解成麦芽糖，而2和3号两支试管由于温度不适宜，淀粉没有被分解；加入碘液后，1号试管不变蓝色，而号试管变紫蓝色//过酸和过碱的环境都会使酶失去活性，说明酶的催化作用受酸碱度的影响。
课后作业。
1.实验报告册(实验七)
2.能力提高练习。
1)做“温度对酶活性影响”的这一实验中，在加入淀粉酶溶液之前需控制各自的温度的原因是做“ph值对酶活性的影响”这一实验时，能否按照**中的操作序号进行操作原因是 。
2.如下图是小麦淀粉酶在不同温度条件下的催化效率变化曲线，请回答：
1)在35℃时，小麦淀粉酶的催化效率是的。
2)在度和度时，催化效率都降为0，但温度再恢复到35℃时，两种情况下酶的催化效率都能恢复吗若不能恢复，其原因是 。
3.如图为某同学根据实验所做的在不同温度下，a、b、c、d四种酶的催化效率曲线图，请据图回答：
1)a酶的催化效率达到最高值时约为。
2曲线能反映出温度对人体内酶的影响。
3曲线很可能是错误的，因为。
4.如图分别表示温度、ph与酶活性的相关性，分析并回答：
1)曲线a表明若改变实验条件，由40℃～0℃，则曲线发生b→a的逆转，80℃～40℃的改变，结果将是 ，其原因是。
2)曲线b、c表明试列举人体内符合曲线b的酶一例。
5.为验证“ph对酶活性的影响”，某同学设计了如下实验方案：
1)实验目的(略)
2)实验材料和用具(略)
3)实验方法和步骤：
取两支洁净的试管并编上号，分别加入1 ml新鲜的唾液。
在两支试管中分别加入2ml可溶性淀粉溶液。
将两支试管的混合液完全浸入37℃的温水中。
再分别向1号和2号试管中注入1ml盐酸和氢氧化钠溶液。
10min后取出试管，冷却后分别加入碘一碘化钾溶液，边加入边轻轻振荡。
比较观察两支试管中颜色的变化。
参***：1.因为只有这样才能在加入唾液后观察到温度对酶活性产生影响的结果不能因为如果按照的步骤操作，淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下已经水解成了麦芽糖。
这时再分别加入盐酸和naoh溶液，就无法证实过酸过碱都会影响唾液淀粉酶的活性。 2.(1)较高 (2)0℃ 100℃ 不能，100℃情况下酶的催化效率不能再恢复 0℃情况下酶的催化效率可以再恢复。
3.(1)15 (2)b (3)c 酶是蛋白质，高温条件下会变性失活，催化效率不可能一直随温度升高而增加。 4.
(1)酶的催化活性与温度有关；催化活性一直为0，不发生c～b的逆转；酶是蛋白质，高温下酶变性失活 (2)酶的催化活性与ph有关，不同的酶对ph的要求是不同的；胃蛋白酶。 5.(1)①应设置3支试管，在分别向1号和2号试管中注入1 ml盐酸和氢氧化钠溶液。
时，向3号试管中注入lml清水；②步骤④应为步骤②，其余步骤。
依次后推；③加入2ml可溶性淀粉溶液后应充分振荡再水浴加。
热，即在三支试管中分别加人1 ml新鲜的唾液后，接着就分别向。
1号、2号、3号试管中分别注入1 ml盐酸、1 ml氢氧化钠溶液、
1 ml清水，再分别加入2ml可溶性淀粉溶液，振荡后水浴加热
(2)结果(**)：1号试管溶液变蓝，2号试管溶液变蓝，3号试。
管溶液不变蓝。唾液淀粉酶随ph的变化特点如图所示。
实验报告作业
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