一、培养目标。
培养目标：培养与我国社会主义现代化建设要求相当适应，德、智、体、美等全面发展，具有较强的综合职业能力，在旅行社、旅游饭店等旅游服务业一线工作的中初级服务人员和管理人员。
所培养的学生应具备以下基本素质：具有科学的世界观、人生观、爱国主义和集体主义思想，具有良好的职业道德和较强的服务意识；掌握必需的文化基础知识、专业知识和熟练的职业技能；具有继续学习的能力和适应职业变化的能力；具有创新精神和立业创业能力。
二、业务范围。
业务范围：本专业毕业生主要面向各类旅游服务企业，从事旅游服务和相应的基层管理工作。
1、面向各类饭店，从事饭店前厅、客房、餐饮、咖啡厅、茶社等一线接待服务和相应的基层管理工作。
2、面向各类旅行社，旅游景点等旅游企事业单位，从事导游和基层管理工作。
3、面向各类展览馆、博物馆等会展企事业单位，从事会展服务与相应的基层管理工作。
4、面向各类旅游交通企业，从事旅游交通服务工作。
5、面向各类咖啡厅、茶社、花艺廊，从事专业服务工作。
三、基础及专项能力结构及要求。
基础能力结构与要求。
1、具有较强的语言表达能力和思辨能力。
2、能用外语接待服务和业务沟通。
3、具有运用计算机进行业务操作的能力。
4、具有一定的人际交往和社会协作能力。
5、具有胜任一种或几种旅游服务与管理的能力。
6、具有继续学习和适应职业变化的能力。
7、具有吸收和应用新技术的能力。
8、有一定的创新和创业能力。
专项能力结构与要求。
1、具有星级饭店餐饮部接待、沟通服务和相关业务能力。
2、具有星级饭店客房部部接待、沟通服务和相关业务能力。
3、具有星级饭店前厅部部接待、沟通服务和相关业务能力。
4、具有星级饭店茶艺社或社会独立茶社接待、沟通服务和相关业务能力。
5、具有星级饭店咖啡厅或社会独立咖啡厅接待、沟通服务和相关业务能力。
6、具有旅行社接待、沟通、带团能力。
7、具有景区导游讲解能力。
8、具有酒店各部位、花店插花等设计能力。
四、课程设置及时间表。
旅游专业课程设置与教学时间安排表。
五、主干课程知识、技能清单及达标要求及标准。
一)餐饮服务与管理。
知识部分清单及达标要求。
技能部分清单及达标要求。
考核标准。
1、餐饮部仪容仪表考核标准。
2、托盘考核标准。
注： 1、操作规定时间为3分钟，少时每少30秒扣1分依次类推。
2、实用时间：
3、得分( )10－( 扣分 )－超时分)－(违例分)
3、餐巾折花(盘花)考核标准。
注： 1、操作规定时间为3分钟，超时每满30秒扣1分依次类推。
2、实用时间：
3、得分( )10－( 扣分 )－超时分)－(违例分)
4、餐巾折花(杯花)考核标准。
注： 1、操作规定时间为2分钟，超时每满10秒扣1分依次类推。
2、实用时间：
3、得分( )10－( 扣分 )－超时分)－(违例分)
5、斟酒考核标准。
注： 1、操作规定时间为3分钟，超时每满10秒扣1分依次类推。遗忘斟倒1 杯扣0.5分。
2、实用时间。
3、得分( )16－( 扣分 )－超时分)－(违例分)
6、铺台布考核标准。
注： 1、操作规定时间为1分钟，超时每满5秒扣1分依次类推。
2、实用时间：
3、得分( )10－( 扣分 )－超时分)－(违例分)
7、中餐零点摆台考核标准。
注： 1、操作规定时间为8分钟，超时每满30秒扣1分依次类推。
旅游管理专业课程体系改革
旅游企业基层管理能力，该部分能力素质的培养主要通过旅游概论 旅游经济学 旅行社管理等课程进行 现场导游能力，该部分能力素质的培养主要通过导游业务 湖南导游基础 旅游地理 导游实习等课程进行 饭店服务能力，该部分能力素质的培养主要通过酒店管理与服务课程进行 社会交际能力，该部分能力素质的培养主要通过社...
专业课程体系
电子商务专业遵循职业教育教学规律，以就业为导向，以能力为本位，以培养技能型人才为目标，经过广泛调研，与用人单位合作进行课程开发，形成了以岗位能力和工作过程为主线，以职业通用能力 职业基础能力 职业岗位能力和职业发展能力为基本模块的课程体系，实现了学科型课程体系向职业工作课程体系的转变。专业核心课程简...
护理专业课程体系
一级模块。二级模块。项目课程。思想和中国特色社会主义理。论体系概论。思想道德修养与法律基础大学英语。大学语文与应用写作。公共素质模块。形势与政策。职业基本素质模块。计算机应用基础大学生心理健康教育形体训练 人文素养人体结构功能学。专业基本素质模块。医用化学病理学。病原生物学与免疫学基础护理导论。基本...