评分记录表

总成绩表。

统分人： 年月日。

试题1、中西餐摆台（含餐巾折花）

表1：西餐早餐6人席便餐摆台评分表。

表2：中餐10人席宴会摆台评分表。

表3：餐巾折花评分表。

评分人年月日核分人年月日

试题2、散客引领入座。

评分人年月日核分人年月日

试题3、托盘斟酒 (难度：较难，权重35%)

评分人年月日核分人年月日

试题4、中餐转台分菜法（10人席位） (难度：中等，权重35%)

评分人年月日核分人年月日

试题5、酒具保洁(难度：易，权重10%)

1．筷子的消毒方法： （1分）

筷子的消毒方法有二种：

方法一：筷子洗涤干净后，放入筷子消毒机中，利用微电子技术为筷子烘干、杀菌。

方法二：筷子洗涤干净后，放入专用筷子蒸箱中，利用蒸汽杀菌并晾干。

2．瓷器餐具餐酒具的消毒方法：（4分）

1）将洗涤好的餐具放入消毒柜内进行消毒，温度保持100℃，消毒时间不得少于15分钟。

2）对因特殊情况或不宜消毒柜消毒的餐具可在洗净后用化学药物消毒。（程序：除残渣→热碱水浸泡洗刷→药物消毒→清水冲。

3）经消毒的用具统一放在专门的存放架上，摆放时底应朝上，口应朝下，摆放要整齐，避免与其它杂物混放，防止用具重复污染，并对存放架定期清洗和消毒。

3．玻璃餐酒具的消毒方法：（1分）

一般使用蒸汽消毒法。将洗净的玻璃餐酒具直接放入蒸汽箱内，餐具酒具口朝下，蒸汽温度不低于95℃，消毒时间不少于15分钟。

4．餐具和酒具消毒注意事项：（4分）

1）当天收回的已用餐具当天清洗消毒，不隔天隔夜。

2）餐具消毒应按物理或化学消毒的各自顺序操作。

3）水不开、蒸汽温度不够、药物浓度不够时不能消毒。

4）消毒后的餐具放置在保洁厨内，防止再污染。

评分人年月日核分人年月日

评分记录表

总成绩表。统分人 年月日。试题3 处理35 6 kv母线单相接地事故。评分人年月日得分 试题1 巡视 检查变压器。试题名称 巡视 检查变压器操作时间 10 min评分人年月日核分人年月日 试题2 绘制6 kv单母线分段一次主接线图。评分人年月日得分 试题2 填写避雷器动作次数记录。试题名称 填写避雷...

科学实验评分记录表

试卷。学校名称姓名抽签号 题目 器材 结果 记录 背面可用 监考教师签字日期。评分记录表。试题 cwa1 测定水的温度。学校名称姓名性别 男 女。题目 请用温度计分别测量热水 冰盐水混合物的温度，并填写下列 监考教师签字日期。试卷2试题 cwa2 用刻度尺测物体的长度。学校名称姓名性别 男 女。题目...

听课记录评分总结

通过本次听课记录的评分过程中，让我们受益匪浅。在总结成果的过程中，我们也认识到了一些不足，特总结如下 绝大多数教师都较好地完成了听课任务，注重听课记录的规范性，态度认真，书写整洁，条理清楚，过程记录完整，记录内容无专业性的错误，听课后有自己的心得体会，有助于经验的积累，和教学能力的提升。并且听课记录...