饭店服务英语

发布 2020-01-02 03:28:28 阅读 6732

饭店服务英语 (上)复习提要。

一、 复习范围。

1.《饭店服务英语》教材的第。

一、第二、第三(part i , part ii , part iii)共三个部分,29个单元。

2.由省电大印发的教学大纲和期末复习指导材料。

3.日常英语口语练习,如谈天气、学校、家庭、旅游、爱好、工作、友谊、理想等等。

二、 复习方式。

1. 从语音开始,严格检查自己的语音、语调是否正确,在教师的指导下,逐个纠正错。

误的发音,达到基本通过“语音关”。

2. 高声朗读所学课文。先正确拼读每一个生词,熟练掌握所学短语、句型,在课文朗读中检查自己的语音、语调及朗读技巧,改正自己不正确的朗读习惯,使朗读能力达到正确、流畅。

3. 熟悉教材每一部分的具体内容,可就每一单元进行分组练习,互相问答,达到熟练。

掌握教材内容的目的。

4. 在掌握内容的基础上,进一步做到灵活运用。可分组进行表演,各自扮演guest,doorman,housekeeper 或waiter, 在实践中检查运用所学内容的能力。

5. 围绕考试题形,在教师指导下进行摸拟考试,找出不足之处,反复练习。通过反复。

训练,不仅达到考试及格的目的,也为下一学期的口语学习打下基础。

三、 复习要点。

part 1 courtesies

第一部分礼貌用语。

第一单元:问侯用语。包括打招呼、表示欢迎。

第二单元:介绍。这一部分内容是西方人在介绍人们相互认识是通常的程序及方式。

第三单元:再见、告别。包括对服务对象离开饭店时表示再度光临的固定用语。

第四单元:提出请求和对请求的答复。这一部分以服务对象所用提出请求的用语为主,也

包括服务员对此请求的答复。

第五单元:致谢和对别人致谢的答复。

第六单元:表示歉意。在此单元内以对服务不周的致歉为主,也包括在别人致歉时的答复。

第七单元:问路。包括问路和给别人指路的表达方法。

第八单元:询问时间和日期。包括钟点、日期和预定票等用语。

part 2 front desk service

第二部分总台服务。

第九单元: 预订。包括接受预订房间、替别人预订房间、由于客房已满而拒绝预订。

第十单元: 预订。包括查证房间预订、改变预订日期和取消预订。

第十一单元: 客人到达。包括与到达的客人打招呼、引向总台。

第十二单元: 登记。包括顾客已经预订、没有预订及帮助客人填写登记表。

第十三单元: 登记。包括团体登记、与旅游团领队相见等内容。

第十四单元: 带领客人进入房间。包括登记后给客人指引电梯及到达房间的用语。

第十五单元: 移交行李。包括一般移交程许,错交至客房等内容。

第十六单元: 行李寄放处。包括寄存行李,认领行李及行李报失。

第十七单元: 问讯处。包括接待客人、接**及接待来访的客人。

第十八单元: 留言。包括提出流言请求和转达留言内容。

第十九单元:货币兑换。包括一般程序、夜间兑换限额等内容。

第二十单元:提取行李:包括一般程序、预约行李到达房间的时间及认领行李等。

第二十一单元:离开饭店,办理离店手续,办清手续后离开。包括客人付现款、以旅行支票、信用证付帐以及饭店拒绝接收私人支票等。

part 3 housekeeping service

第三部分客房服务。

第二十二单元:客房清扫。包括请求允许请扫房间、做夜床、应请求提前清扫房间。

第二十三单元:客人借用设备服务。包括一般程序、提供信息等。

第二十四单元:损坏问题。包括由于客人不慎损坏饭店设施,要求维修并承认赔偿。

第二十五单元:处理客人投诉:包括对服务的投诉、对不方便产生的抱怨以及对噪声的。

投诉等。第二十六单元:失物招领。包括一般程序及客人结帐以后招领失物。

第二十七单元:失物招领。包括将失物寄给物品主人及标准的失物招领信函。

第二十八单元:洗衣物。包括标准的接待程序、衣物不能水洗等。

第二十九单元:洗衣物。包括缝补与清洁污渍及衣物被损坏等。

以上各单元内容,均要求能熟练背诵,回答自如,其中特别要求掌握useful expressions,以用途的形式加以记忆最好,也包括各单元后的注释。现将复习要点以各以各单元出现顺序列出。

第一部分礼貌用语。

unit 1 问侯用语。

1. 掌握招呼用语、称呼用语不同使用时间和情况。如sir, madam ,mr. mrs. ladies and

gentleman 等等。

2. 翻译:您将怎样付款?

3. 解释:modern comfort

unit 2 介绍。

1.掌握西方人在介绍人们相互认适时的习惯表达法,见p.7的注释。

2.掌握这部分的功能句型。

unit 3 告别。

1.掌握告别的不同表达法。

2.翻译这方面的句子和短语,如:

—希望有机会再为您服务。

—结帐。3.区别:“ i hope you will enjoy your stay .

i hope you h**e enjoyed your stay. i hope you

enjoyed your stay.”这三种时态不同的使用清况。

unit 4 提出请求和对请求的答复。

1. 掌握征求客人的允许、请求客人做某事的用语。

2. 翻译:——您签一下帐单好吗?

您能付现金吗?

3. 掌握能应客人的请求做某事和不能的用语。

unit 5 致谢和对别人致谢的答复。

1. 掌握客人向您表示感谢时的答语;客人送你东西时的答语;感谢别人时的用语。

2. 翻译相关 useful expressions 的用语。

unit 6 致歉。

1.掌握处理客人投诉时的用语。

2.翻译:——我的牛排过火了,我要半生的,而且虾也不新鲜。

很抱歉,先生。我与主厨谈一下。您另要点别的什麽吗?

unit 7 问路。

1.掌握问路、指路的一般常用句型。

2.翻译相关的句子。

unit 8 讯问日期和时间。

1.掌握时间表达法。

2.能口译相关句子。

第二部分总台。

unit 9 预订(i)

1.明确客人的需求。find out what the clients wants.

2.接受预订:find out what the clients want.

3.拒绝预订:reserving a booking.

4.提供**信息:giving information about prices.

5.为客人提供宾馆情况:giving the clients information about the hotel.

6.预知付款情况:advance information on payment.

7.掌握到达的细节情况:getting details of arrival.

8.弄清客人姓名:find out who the clients are.

unit 10 预订(ii)

1. 处理预订差错:dealing with a reservation mix-up.

2. 翻译相关句子。

unit 11 客人到达。

1.接待到达的客人:greeting an arriving guest.

2.翻译相关句子。

unit 12 登记。

1.向客人了解预订情况:getting information from the client about a reservation.

2.为客人办理登记手续:registering the clients.

3.交给客人要匙:giving the clients his key.

4.延长预订: extending a booking.

unit 13 登记。

1.团队登记:group check-in

2.与领队相见:meeting with the tour leader.

3.翻译:—登记时间 check-in time

—离店时间 check-out time

—叫醒服务 morning call

—安全通道 emergency exit

unit 14 带领客人进入房间。

1.解释:—laundry service 洗衣服务。

___freight elevator 货梯。

2.翻译相关句子。

unit 15 移交行李。

1.一般程序:normal procedure

2.交至其他房间。

3.翻译相关句子。

unit 16 cloakroom 行李寄放处。

1.解释:—clock-room 小件行李寄放处。

—perishable goods 易腐败的物品。

2.翻译相关句子。

unit 17 问讯处。

1.解释:——information desk

the staying guest list

2. 翻译相关句子。

unit 18 messages 留言。

1.解释:messages lamp

2.翻译相关句子。

unit 19 money change 货币兑换。

1.翻译:——夜间兑换限额。

不可兑换的货币。

unit 20提取行李。

1.解释:claiming bags

2.翻译:相关的句子。

unit 21 离店。

1.询问客人姓名、房号。asking the client his name and room number.

2.向客人提交帐单。presenting the bill to the client.

3.支票和信用卡:cheques and credit cards

4.翻译相关句子。

第三部分客房服务。

unit 22 room cleaning 客房清扫。

1.解释:—the peak season for tourism

—turn-down service

2.翻译相关句子。

unit 23 客人借用设备服务。

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