饭店服务英语 (上)复习提要。
一、 复习范围。
1.《饭店服务英语》教材的第。
一、第二、第三(part i , part ii , part iii)共三个部分,29个单元。
2.由省电大印发的教学大纲和期末复习指导材料。
3.日常英语口语练习,如谈天气、学校、家庭、旅游、爱好、工作、友谊、理想等等。
二、 复习方式。
1. 从语音开始,严格检查自己的语音、语调是否正确,在教师的指导下,逐个纠正错。
误的发音,达到基本通过“语音关”。
2. 高声朗读所学课文。先正确拼读每一个生词,熟练掌握所学短语、句型,在课文朗读中检查自己的语音、语调及朗读技巧,改正自己不正确的朗读习惯,使朗读能力达到正确、流畅。
3. 熟悉教材每一部分的具体内容,可就每一单元进行分组练习,互相问答,达到熟练。
掌握教材内容的目的。
4. 在掌握内容的基础上,进一步做到灵活运用。可分组进行表演,各自扮演guest,doorman,housekeeper 或waiter, 在实践中检查运用所学内容的能力。
5. 围绕考试题形,在教师指导下进行摸拟考试,找出不足之处,反复练习。通过反复。
训练,不仅达到考试及格的目的,也为下一学期的口语学习打下基础。
三、 复习要点。
part 1 courtesies
第一部分礼貌用语。
第一单元:问侯用语。包括打招呼、表示欢迎。
第二单元:介绍。这一部分内容是西方人在介绍人们相互认识是通常的程序及方式。
第三单元:再见、告别。包括对服务对象离开饭店时表示再度光临的固定用语。
第四单元:提出请求和对请求的答复。这一部分以服务对象所用提出请求的用语为主,也
包括服务员对此请求的答复。
第五单元:致谢和对别人致谢的答复。
第六单元:表示歉意。在此单元内以对服务不周的致歉为主,也包括在别人致歉时的答复。
第七单元:问路。包括问路和给别人指路的表达方法。
第八单元:询问时间和日期。包括钟点、日期和预定票等用语。
part 2 front desk service
第二部分总台服务。
第九单元: 预订。包括接受预订房间、替别人预订房间、由于客房已满而拒绝预订。
第十单元: 预订。包括查证房间预订、改变预订日期和取消预订。
第十一单元: 客人到达。包括与到达的客人打招呼、引向总台。
第十二单元: 登记。包括顾客已经预订、没有预订及帮助客人填写登记表。
第十三单元: 登记。包括团体登记、与旅游团领队相见等内容。
第十四单元: 带领客人进入房间。包括登记后给客人指引电梯及到达房间的用语。
第十五单元: 移交行李。包括一般移交程许,错交至客房等内容。
第十六单元: 行李寄放处。包括寄存行李,认领行李及行李报失。
第十七单元: 问讯处。包括接待客人、接**及接待来访的客人。
第十八单元: 留言。包括提出流言请求和转达留言内容。
第十九单元:货币兑换。包括一般程序、夜间兑换限额等内容。
第二十单元:提取行李:包括一般程序、预约行李到达房间的时间及认领行李等。
第二十一单元:离开饭店,办理离店手续,办清手续后离开。包括客人付现款、以旅行支票、信用证付帐以及饭店拒绝接收私人支票等。
part 3 housekeeping service
第三部分客房服务。
第二十二单元:客房清扫。包括请求允许请扫房间、做夜床、应请求提前清扫房间。
第二十三单元:客人借用设备服务。包括一般程序、提供信息等。
第二十四单元:损坏问题。包括由于客人不慎损坏饭店设施,要求维修并承认赔偿。
第二十五单元:处理客人投诉:包括对服务的投诉、对不方便产生的抱怨以及对噪声的。
投诉等。第二十六单元:失物招领。包括一般程序及客人结帐以后招领失物。
第二十七单元:失物招领。包括将失物寄给物品主人及标准的失物招领信函。
第二十八单元:洗衣物。包括标准的接待程序、衣物不能水洗等。
第二十九单元:洗衣物。包括缝补与清洁污渍及衣物被损坏等。
以上各单元内容,均要求能熟练背诵,回答自如,其中特别要求掌握useful expressions,以用途的形式加以记忆最好,也包括各单元后的注释。现将复习要点以各以各单元出现顺序列出。
第一部分礼貌用语。
unit 1 问侯用语。
1. 掌握招呼用语、称呼用语不同使用时间和情况。如sir, madam ,mr. mrs. ladies and
gentleman 等等。
2. 翻译:您将怎样付款?
3. 解释:modern comfort
unit 2 介绍。
1.掌握西方人在介绍人们相互认适时的习惯表达法,见p.7的注释。
2.掌握这部分的功能句型。
unit 3 告别。
1.掌握告别的不同表达法。
2.翻译这方面的句子和短语,如:
—希望有机会再为您服务。
—结帐。3.区别:“ i hope you will enjoy your stay .
i hope you h**e enjoyed your stay. i hope you
enjoyed your stay.”这三种时态不同的使用清况。
unit 4 提出请求和对请求的答复。
1. 掌握征求客人的允许、请求客人做某事的用语。
2. 翻译:——您签一下帐单好吗?
您能付现金吗?
3. 掌握能应客人的请求做某事和不能的用语。
unit 5 致谢和对别人致谢的答复。
1. 掌握客人向您表示感谢时的答语;客人送你东西时的答语;感谢别人时的用语。
2. 翻译相关 useful expressions 的用语。
unit 6 致歉。
1.掌握处理客人投诉时的用语。
2.翻译:——我的牛排过火了,我要半生的,而且虾也不新鲜。
很抱歉,先生。我与主厨谈一下。您另要点别的什麽吗?
unit 7 问路。
1.掌握问路、指路的一般常用句型。
2.翻译相关的句子。
unit 8 讯问日期和时间。
1.掌握时间表达法。
2.能口译相关句子。
第二部分总台。
unit 9 预订(i)
1.明确客人的需求。find out what the clients wants.
2.接受预订:find out what the clients want.
3.拒绝预订:reserving a booking.
4.提供**信息:giving information about prices.
5.为客人提供宾馆情况:giving the clients information about the hotel.
6.预知付款情况:advance information on payment.
7.掌握到达的细节情况:getting details of arrival.
8.弄清客人姓名:find out who the clients are.
unit 10 预订(ii)
1. 处理预订差错:dealing with a reservation mix-up.
2. 翻译相关句子。
unit 11 客人到达。
1.接待到达的客人:greeting an arriving guest.
2.翻译相关句子。
unit 12 登记。
1.向客人了解预订情况:getting information from the client about a reservation.
2.为客人办理登记手续:registering the clients.
3.交给客人要匙:giving the clients his key.
4.延长预订: extending a booking.
unit 13 登记。
1.团队登记:group check-in
2.与领队相见:meeting with the tour leader.
3.翻译:—登记时间 check-in time
—离店时间 check-out time
—叫醒服务 morning call
—安全通道 emergency exit
unit 14 带领客人进入房间。
1.解释:—laundry service 洗衣服务。
___freight elevator 货梯。
2.翻译相关句子。
unit 15 移交行李。
1.一般程序:normal procedure
2.交至其他房间。
3.翻译相关句子。
unit 16 cloakroom 行李寄放处。
1.解释:—clock-room 小件行李寄放处。
—perishable goods 易腐败的物品。
2.翻译相关句子。
unit 17 问讯处。
1.解释:——information desk
the staying guest list
2. 翻译相关句子。
unit 18 messages 留言。
1.解释:messages lamp
2.翻译相关句子。
unit 19 money change 货币兑换。
1.翻译:——夜间兑换限额。
不可兑换的货币。
unit 20提取行李。
1.解释:claiming bags
2.翻译:相关的句子。
unit 21 离店。
1.询问客人姓名、房号。asking the client his name and room number.
2.向客人提交帐单。presenting the bill to the client.
3.支票和信用卡:cheques and credit cards
4.翻译相关句子。
第三部分客房服务。
unit 22 room cleaning 客房清扫。
1.解释:—the peak season for tourism
—turn-down service
2.翻译相关句子。
unit 23 客人借用设备服务。
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