餐饮部10月工作总结。
完成即墨文化考察报告。
完成考察老酒博物馆。
完成餐饮部运转手册。
完成餐饮部常用**印刷计划。
完成餐桌尺寸规格的确定。
完成餐饮部餐具杂项选项。
完成带logo物品整理。
完成即墨老酒、田横风俗包间的服务设计。
完成餐饮部布草尺寸的确定。
完成餐饮部对客酒水明细。
根据选样确定餐饮部前厅餐具杂项。
完成新员工摆台培训。
完成（即墨老酒、田横风俗）余下2个包间的服务设计初稿。
完成餐饮部员工托盘培训。
完成餐饮部布草尺寸、颜色的确定。
完成对洲际厅面台面异型装饰的考察。
完成餐饮部位置服务流线图。
完成静雅菜品服务考察。
完成商务包间的设计。
完成餐饮部会员制方案。
餐饮部11月工作计划。
配合人力资源部招聘员工。
培训员工接**实际流程。
考察曲阜东方儒家菜品服务。
细化完善餐饮包间的创新服务设计。
与客房部协商送餐流程及线路。
与前厅部讨论早餐反馈程序。
讨论餐饮部布草送洗流程。
确认仓库物品管理程序。
制定餐饮部设施设备报修程序。
**使用的培训。
根据交接情况，实施餐饮部卫生清理。
学习点菜机的使用。
酒店应知、部门应知及内部线路。
熟知餐厅的前厅后厨，就餐及会议环境。
熟记工作区域及台号。
加强对餐饮部所有员工进行开业前的安全培训。
餐饮部工作总结及11月工作计划
10月份工作总结通过部门全体上下的通力协作，顺利的完成了部门 周期间以及整个月度的接待工作，并对 周期间的接待作了具体总结。由于十月期间也是我们酒店的小高峰时段，对于厨房的各项原材料，部门提前做好规划，把好质量关，做好相关的储备工作，很大程度上有效的控制了我们毛利率。小高峰阶段部门还力推了淮扬菜等 ...
酒店餐饮部工作计划
2020年8月酒店餐饮部工作计划。品牌维护和发展年。一 会所餐饮部发展战略1 部门定位2 竞争对手分析3 定位4 餐饮部的亮点服务。二 会所餐饮部管理模式1 总体考核管理制度上2 前厅管理上3 厨房管理上4 吧台管理上。三 会所餐饮部营销策略1 客户维系上2 每月营销活动3 部门间互动 4 会员销售...
酒店餐饮部工作计划
三 降低开支，节约成本，争取最大的利润空间。成本控制是今年的工作重点，今年酒店规定厨房毛利为，历年来的毛利率都离这个数有一定差距。今年，我们将从原头开始，对原材料的进货进行严格把关，安排专人负责验收，签单，代替过去各厨房各自验收的情况，从而从原材料成本上加以控制，另外，在厨房原料使用上加强管理，杜绝...