板桥小学食堂从业人员岗位责任。
食堂厨师：张习明。
食堂从业人员：周发美张丽孙华美熊艳杨本琼。
一、食堂厨师岗位责任：
1、负责主副食品的调剂、细加工的制作。
2、负责制作食品的安全工作。
3、负责生、熟案板的卫生清洁工作。
4、负责对操作工具的保养。
5、搞好个人卫生，保证饮食卫生。
6、与食堂保管员、采购员密切配合，保证饭菜质量和安全卫生。
7、掌握常用食品的鉴别检查方法，掌握常用食品的质量标准及规定；
8、入库食品要分类、分架、隔墙10厘米，离地10厘米（米、面需隔墙15厘米，离地25厘米）存放，各类食品的存放要有明显标志。
9、食品要坚持先进先出的原则并有记录。
10、做到定期（2至3天）对食品进行全面检查，及时发现并对腐烂、变质或超过保质期的食品随时处理；
11、保持库房的清洁，通风良好，具有防鼠、防蚊、防蝇、防潮、防霉等设施，并运转正常。
12、禁止存放有毒有害物品、杂品、个人用品及库房不相关的任何物品。
13、对特殊食品（鸡蛋要倒箱入库，食品外包装在入冷藏或冰柜前应除去）等，要按食品保存的规范进行。
二|、食堂从业人员岗位职责。
1、负责食堂卫生和餐具、用具的洗涮和消毒工作。
2、负责来宾接待服务工作。
3、负责职工就餐的服务工作。
4、负责食堂就餐用具的保管工作。
5、负责餐桌卫生清理工作。
6、对所加工的食品要详细、认真地检查，禁止加工腐烂、变质或其它感官性状异常的食品及食品原料；
7、不选用、不切配、不烹调、不加工腐烂、变质、有毒有害食品；
8、块状、冷冻、易产生中毒等食品必须充分加热、烧熟煮透，禁止出现外热内生食品；
9、加工剩余的半成品、成品根据实际需要进行冷藏或冷冻储藏；
10、隔夜、隔餐的外购熟食回锅必须彻底加热后**；
11、调料、辅助用品及容器必须保持清洁、卫生；
12、用于原料、半成品、成品的所有工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后清洗，保持清洁。
食堂从业人员考核细则
分类。考核内容。1.对食堂的设备 用具的各类 数量及分布情况做到心中有数。2.搞好食堂设备 用具的排查 维修，在学生生活需要的同时防止意外。财产管理。事故发生。3.使用后妥善保管好设备 用具，做好防生锈 防损坏 防被盗 防丢失。4.食堂设备 用具未经食堂领导同意不得随意外借他用。1.食堂工作人员上岗...
食堂从业人员考核细则
和溪镇中心小学。食堂从业人员考核制度。1 按学校规定上下班 早上七点半前到岗，认真完成当天所承担工作，整理好环境卫生方可离开 食堂工作人员必须遵守学校相关纪律 规定 制度，坚持出满勤，不得缺岗 因私事离岗，必须事先请假，经学校食堂主管 校长批准，且自己请好人代岗方可。擅自离岗的，有一次扣工资50元，...
食堂从业人员考核制度
忠县忠州第三小学校。为加强食堂管理，更好的为学校教育服务，为师生的健康服务，特制定食堂从业人员考核制度 一 有下列情形之一，发现一次从当事人工资中扣10元。1上下班迟到早退的。2.每顿饭后，清洗 摆放 卫生打扫工作不完成的。3.不服从工作安排的 含未按规定加工 烹调等 4.非工作人员进入食堂操作间不...