锅色天香，火锅食府餐厅管理制度。
1、入职员工要求必须三证齐全（身份证、健康证、暂住证）。
2、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
3、接受客人的临时订座。
4、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责。
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
传菜员岗位职责。
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
5、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
一、有下列过失者，按以下罚款处分。
1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。2分
2、当班时未经许可拨接**或用酒店**办私事者。2分
3、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。2分
4、无故迟到、早退者5分
5、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分
6、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分
7、对客人服务礼貌不到位者。3分
8、未经管理人员批准私自调班者。2分
9、班前会及大扫除无故缺席。5分
10、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲**语言。3分
11、未经同意离开工作岗位而无合理解释。5分
12、不按规范站立或站立时间未准时。2分
13、拿酒水上餐具未使用托盘者。1分
奖励制度。1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。10分
2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20分
3、讲诚信，拾金不昧者。5-10分
4、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5分
以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币3元，望各位同事认真对待。
2023年6月28日。
餐厅服务员管理制度
1 必须有职业道德。热爱本职工作，认真遵守基地的各项规章制度和服务标准 必须无条件的服从上级的工作安排及调动管理，主动认真，自觉地完成各项任务。2 严格按程序进行服务，耐心解答客人提问，虚心接受职工建议，对待职工热情 耐心 周到，严禁与职工顶撞 争吵。3 熟悉业务知识 准确掌握开餐时间及人数。4 每...
餐厅服务员管理制度百分考核标准及奖罚制度
餐厅服务员奖罚制度。一，有下列情形之一的扣5分。1,上岗时，衣冠不整 不佩带工号牌，工装不清洁或破损者。2,对个人仪容 仪表不认真对待。3,私吃客人遗留食品或酒店赠品。4,不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。5,无故迟到 早退者 包括不参加班前 班后会 6,逗留他处偷懒或闲聊，无故串岗 离岗 或私自会...
餐厅服务员规章制度
我家菜馆服务员规章制度。1 准时上下班，不得迟到，早退和旷工。2 及时打扫卫生，保持店内清洁。3 上班时必须按规定着装，整齐干净。4 站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。5 要时刻用好礼貌用语，必须 请 字当头，谢 不离口，如遇客人要主动打招呼。6 上班期...