1）五人台以下，两人清理，五人以上，三人清理。
2）将锅底撤回后台。
3）椅套，餐巾，围腰放指定位置。
4）杯具，玻璃类等易损坏用具单独用托盘收到洗涤部，其他瓷器则用餐箱搬走。
5）可**菜品单独送回出菜部。香菜蒜泥送回油碟间。
3、桌面清洁：
1）清理桌面杂物。
2）用配好的清洁剂溶液清洁桌面。
3）用洁净湿毛巾将桌面擦净。
4）用干毛巾或卷纸将桌面水迹吸净。
5）清扫地面杂物，用拖把拖净，必要时使用清洁剂或去污粉。
6）用干拖把拖干。
4、注意事项：
1）同事间互相协调配合，注意轻拿轻放，决不能影响其他用餐客人。
2）3分种内清理完毕，将清洁用具送回工作间，迅速返回岗位。
六、结束工作。
1、白班员工做好交接工作，报告领告后，打卡下班。
2、晚班员工作结束工作：
1）清理工作柜，做好保管工作。
2）做好工作间清洁卫生。
3）服从领班安排，做好其他收尾工作。
4）报告领班后，打卡下班。
中班服务员工作流程
中班服务员工作流程 15 00 22 00 1.15 00之前换好工服打卡，到房务中心签到，领取钥匙和对讲机，查看 记录本。2.在主管的安排下完成区域计划卫生。3.查看借用物品的归还情况及楼层设施的损坏情况，暂不能修复的应做好记录和 清查所负责楼层的待修项目，及时反馈到房务中心。4.跟进公区走道的卫...
餐厅服务员工作流程
注意 必须穿工装打卡，不准着便装打卡，不准穿便装进岗。三 仪容仪表达到标准。四 自检 三宝 笔 开瓶启 打火机。要求 笔是否能写出字迹，打火机是否好用并调整好火苗。二 10 00早例会。准时到岗参加早会，认真听取上级领导的工作安排及注意事项。三 11 00之前午市餐前准备。一 早会结束后，到达本人工...
餐厅服务员工作流程
餐厅服务员流程和标准。一 餐厅服务员餐准准备工作流程。1 准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。2 员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。3 清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾 无油垢 无水迹，无烟头 无墩布毛。每餐清扫一遍。4 检查台面，餐...