全员营销培训

发布 2022-03-05 12:45:28 阅读 3342

一、 餐饮营销:指餐饮企业为满足顾客需求、实现餐饮经营的商务活。

动。体现在菜肴和酒水。

开发、制作和服务的全过程。

二、 当今餐饮业营销:

1、起点:目标市场即营销菜肴和酒水的场所,它反映一定地区菜肴和酒水。

的供求关系。

2、中心:顾客需求。

3、手段:整体营销、全员营销。

4、目的:满足客人的需求,获得最大的利润。

三、 餐饮市场、顾客细分:

1、地理因素细分。

2、人文因素细分。

3、心理因素细分:①理想心理 ②不定心理 ③时空心理 4.怀旧心理。

求新心理 ⑥实惠心理 ⑦雅静心理 ⑧舒服心理。

4、行为因素细分:①习惯型餐饮消费 ②瞬时型餐饮消费 ③计划型消费。

5、其他因素细分。

总结:以上三点目的让参与培训者了解什幺是餐饮营销。

案例:让培训者试讨论显铭酒店的目标市场、顾客需求、营销手段。

四、营销人员的素质:

1、微笑服务,使用礼貌用语,举止大方。

2、空杯的工作心态。

3、清洁整齐的仪容、仪表。

4、敬业、乐业、爱岗,对本质工作感兴趣,喜欢在业余时间研究。

5、服从上司,乐于助人,尊敬前辈、客人。

6、自信、自律、自强。

7、具有良好的工作技能、扎实的业务知识。

8、遵守时间、工作流程和员工守则。

9、具有团队精神和与时俱进的工作思想。

五、 营销具备的知识:

1、如何给客人定位:①根据客人的外貌 ②根据客人的谈吐 ③根据客人。

的心理 ④根据客人的购买能力 ⑤根据客人的购买欲望。

2、与客人沟通的技巧:

观察客人的观点、兴趣,试着站在客人的立场想问题。

引导客人说出他们的感受,如碰到正在懊恼的客人最好的方法是让他吐。

露心声。学会倾听,不能被动的听,在听后必须给客人解决方法。

全员营销培训

一 餐饮营销 指餐饮企业为满足顾客需求 实现餐饮经营的商务活。动。体现在菜肴和酒水。开发 制作和服务的全过程。二 当今餐饮业营销 1 起点 目标市场即营销菜肴和酒水的场所,它反映一定地区菜肴和酒水。的供求关系。2 中心 顾客需求。3 手段 整体营销 全员营销。4 目的 满足客人的需求,获得最大的利润...

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