厨师岗位绩效考核厨房绩效考核

厨师岗位绩效考核_厨房绩效考核。

厨师岗位绩效考核岗位：普通厨师（炒锅）姓名： 刘平山所在餐厅：

南京旺府菜餐厅，面积400平方米，经营小海鲜，前厅员工10人，后厨8人。绩效考核方式：厨师（炒锅）的工作基本是程序性的常规工作，所以无需设机动任务考核，只要常规考核内容（100分）涉及全面，就能反映本岗位工作情况。

根据常规考核得出一个具体分值，就是本月对厨师（炒锅）岗位的总体考核，并依此发放工资。根据本店绩效考核规定，厨师（炒锅）岗位每分值为25元。考核月份：

2023年4月考核后工资：500元(基本工资)+2479(绩效工资)=2979元炒锅岗位4月份特别任务：做好婚宴的制作。

炒锅岗位2023年4月份重点任务：1．本月经营任务为4万元。2．积极备战婚宴制作。

3．减少浪费，提高菜品毛利。4.创新菜品，挖掘新原料。

厨师（炒锅）岗位绩效考核分析：厨师的岗位分工也非常明晰，工种包括粗加工、砧板、打荷、炒锅、上什、面点等等。不同的岗位，其绩效指标也不尽相同。

被考核对象：厨师考核机构： 厨师长/人力资源厨师（炒锅）绩效考核表注：

厨师长绩效考核要素厨房绩效考核

厨师长绩效考核要素 厨房绩效考核。如何有效加强对连锁厨务部系统的管理控制，是做好连锁厨务管理工作的重点。既要允许分店厨师长有相对的管理自治权力，又要保证分店厨务部的各项管理必须围绕厨务部制定的总体方针 指导思想来开展工作。本期介绍的厨务部对连锁厨师长的管理督导是从9个要素来进行综合考核评定的。这9个...

厨师绩效考核

篇一 厨师绩效考核表。厨师考核表。备注 考核中，自评占考核权重的30 同事考核占权重30 上级领导考核权重40 1 单项考核指标严重失误或者成绩显著的，可突破单项考核分数范围，但必须有相关的事实说明。2 考核者对被考核者进行绩效面谈，跟进绩效改善，由领导给出审核意见，签名确认。3 考核最后得分80分...

厨师绩效考核

炊事员岗位绩效考核表。科室 姓名 部门主管 总得分 考核日期 年月日。厨师 炊事员岗位职责。1 负责食堂饭菜的制作并保证准时开餐 2 负责厨房炊事工作及膳食的管理，负责员工就餐食物的多样化 大众化，做到荤素搭配 营养均衡，数量合适 3 负责食堂用餐人数 用餐量和食物采购和管理 4 食堂财务 餐具的保...