关于厨房绩效考核方案

发布 2022-04-06 20:55:28 阅读 7207

绩效目的。

为了激励厨房员工,提高厨房生产力,加大自主内控,节能损耗,预防及杜绝安全事故的发生,特制定厨房绩效考核方案。

绩效对象。针对砂锅居(六里桥店)厨务各工作站进行指标考核。

绩效考核周期。

厨务各工作站每周进行独立考核指标。

绩效考核规则。

1.统一考核项。

a.毛利率。

b.退菜率。

c.安全生产(食品消防)。

d.大众点评关于厨务菜品2星以下。

2.个人考核项。

a.出品质量25%

b.工作态度25%

c.严重违纪违规25%

d.个人出勤25%

绩效考核内容。

1.公司每月支出3000元钱作为各部门绩效考核奖金。

2.个人考核项根据各项指标达标的占比进行权重分配考核奖金。

3.统一考核项采用一项否决制。

4.每周盘点由厨房和财务库管监盘,财务和库管进行核算,人力根据各工作站考核达标情况,进行**式分配。

绩效分配。1. 不按员工的工作工龄,按照不同员工的工种和级别(大工中工小工)进行占比分配。45% 30% 25%

2. 厨师长按各部门的占比和所得员工总的平均绩效的1.5倍进行分配。

3. 洗菜间和刷碗间按所得员工平均绩效的0.5进行分配。

4. 每月按每周的占比进行分配。

绩效发放。1. 绩效奖金和每月工资一起发放。

2.本月提出离职的员工没有绩效奖金。

关于厨房绩效考核方案

绩效目的。为了激励厨房员工,提高厨房生产力,加大自主内控,节能损耗,预防及杜绝安全事故的发生,特制定厨房绩效考核方案。绩效对象。针对砂锅居 六里桥店 厨务各工作站进行指标考核。绩效考核周期。厨务各工作站每周进行独立考核指标。绩效考核规则。1.统一考核项。a 毛利率。b 退菜率。c 安全生产 食品消防...

关于厨房绩效考核方案

绩效目的。为了激励厨房员工,提高厨房生产力,加大自主内控,节能损耗,预防及杜绝安全事故的发生,特制定厨房绩效考核方案。绩效对象。针对砂锅居 六里桥店 厨务各工作站进行指标考核。绩效考核周期。厨务各工作站每周进行独立考核指标。绩效考核规则。1.统一考核项。a 毛利率。b 退菜率。c 安全生产 食品消防...

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