关于厨房绩效考核方案

绩效目的。为了激励厨房员工，提高厨房生产力，加大自主内控，节能损耗，预防及杜绝安全事故的发生，特制定厨房绩效考核方案。

绩效对象。针对砂锅居（六里桥店）厨务各工作站进行指标考核。

绩效考核周期。

厨务各工作站每周进行独立考核指标。

绩效考核规则。

1.统一考核项。

a．毛利率。

b．退菜率。

c．安全生产（食品。

消防）。d．大众点评关于厨务菜品2星以下。

2.个人考核项。

a．出品质量25%

b．工作态度25%

c．严重违纪违规25%

d．个人出勤25%

绩效考核内容。

1.公司每月支出3000元钱作为各部门绩效考核奖金。

2.个人考核项根据各项指标达标的占比进行权重分配考核奖金。

3.统一考核项采用一项否决制。

4.每周盘点由厨房和财务库管监盘，财务和库管进行核算，人力根据各工作站考核达标情况，进行**式分配。绩效分配。

不按员工的工作工龄，按照不同员工的工种和级别（大工。

中工。小工）进行占比分配。45% 30% 25%厨师长按各部门的占比和所得员工总的平均绩效的倍进行分配。

洗菜间和刷碗间按所得员工平均绩效的进行分配。

每月按每周的占比进行分配。绩效发放。

绩效奖金和每月工资一起发放。

2.本月提出离职的员工没有绩效奖金。

关于厨房绩效考核方案

绩效目的。为了激励厨房员工，提高厨房生产力，加大自主内控，节能损耗，预防及杜绝安全事故的发生，特制定厨房绩效考核方案。绩效对象。针对砂锅居 六里桥店 厨务各工作站进行指标考核。绩效考核周期。厨务各工作站每周进行独立考核指标。绩效考核规则。1.统一考核项。a 毛利率。b 退菜率。c 安全生产 食品消防...

关于厨房绩效考核方案

绩效目的。为了激励厨房员工，提高厨房生产力，加大自主内控，节能损耗，预防及杜绝安全事故的发生，特制定厨房绩效考核方案。绩效对象。针对砂锅居 六里桥店 厨务各工作站进行指标考核。绩效考核周期。厨务各工作站每周进行独立考核指标。绩效考核规则。1.统一考核项。a 毛利率。b 退菜率。c 安全生产 食品消防...

关于厨房绩效考核方案

绩效目的。为了激励厨房员工，提高厨房生产力，加大自主内控，节能损耗，预防及杜绝安全事故的发生，特制定厨房绩效考核方案。绩效对象。针对砂锅居 六里桥店 厨务各工作站进行指标考核。绩效考核周期。厨务各工作站每周进行独立考核指标。绩效考核规则。1.统一考核项。a 毛利率。b 退菜率。c 安全生产 食品消防...