岗位名称：厨师长岗位级别：
直接上级：餐饮部经理直接下属：厨师、厨工、洗捡工。
岗位要求：熟悉食品卫生法及操作安全知识；受过厨师专业知识培训，具有丰富的。
菜肴烹饪知。
识；有一定的管理、组织、沟通协调能力。
工作目标：负责各加工程序的质量管理及成本控制，积极钻研业务，不断推陈出新，提高菜肴。
任务与职责：制定厨房管理制度及操作规程，负责厨房的组织管理工作；督导并带。
领厨房工作。
人员按照工作程序及标准做好各项工作；控制好食品成本；管理、维护好厨房设施。
设备；组织。
对厨师进行业务培训考核，督导厨师不断提高自身业务素质。
任职条件：男，年龄25—45岁之间，身体健康，精力充沛，身高160厘米以上，高中以上学历；
班次：正常班。
厨师长岗位工作规范标准
厨师长负责整个厨房日常营业运行工作 监督厨房营业运行工作，调换工作人员的需要，确保安全运行工作。监督饭菜质量 卫生 安全全面工作。积极配合前厅领导工作需求及菜品的沟通。李俊军。划菜人员岗位工作规范标准。1 班前做好个人卫生工作 工作区域卫生工作。2 不能擅自离开岗位。3 不准和前厅服务生和后厨工作人...
厨师长岗位职责
1 根据酒店的特点和要求，制定零餐和宴会菜单。2 制定厨房的操作规程及岗位职责，确保厨房工作正常进行。3 巡视检查厨房工作，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。4 检查厨房设备运转情况和厨具 用具的使用情况，制定订购计划。5 根据不同季节和重大节日组织特色食品节 推出时令菜式，增加花色品种，以...
厨师长岗位职责
1.服从公司的各项规章制度，贯彻落实公司的各项意图和精神，服从统一安排与管理 2.汇报本厨政单位的经营管理状况，菜品质量，员工情况等相关内容 3.按时参加公司每月例会或主动咨询例会精神 4.针对公司化管理，积极提合理化建议和意见 5.组织安排每月创新菜品工作 十五日之前 并将畅销菜品及时上报公司，便...