一、 目的 1
二、 职责 1
三、 员工用餐管理规定 1
1. 饭卡管理 1
2. 用餐规范 2
3. 外来人员用餐管理 2
四、 食堂卫生要求 2
1. 清洁人员 2
2. 卫生要求 3
3. 库房管理 3
4. 个人卫生 3
五、 食材采购管理 4
六、 成本控制 4
七、 信息反馈 5
为营造一个良好的就餐环境，把公司对员工的关怀落到实处，以保证员工在工作之余得到舒适、健康的用餐，结合公司食堂目前的运行状况，特制定本制度。
1. 《员工食堂管理制度》由人事部制订及修改，并监督执行。
2. 全体员工必须严格遵守本制度的各项要求。
员工食堂每日向员工提供两餐员工餐（中餐、晚餐），就餐时间分别为：
中餐：12:00-14:00
晚餐：17:00-19:00
1） 人事部为员工办理员工入职手续后，发放员工饭卡，实行一人一卡制度。
2） 员工用餐时需佩戴员工工作证，凭饭卡用餐，饭卡不得转借他人或冒用他人饭卡，未经上级批准禁止带外人进员工食堂用餐。
3） 员工必须妥善保管饭卡，凡遗失或损坏者，需上报人事部申请补办，补办卡的工本费用为30元每张。
1） 员工用餐时需自觉遵守纪律，守秩序做到文明用餐，不得大声喧哗，爱护公司公共财物，保持食堂清洁卫生。
2） 节约粮食，不得浪费。
3） 用餐后，餐具分类放置在指定位置，不得将餐具带离食堂，不得随意损坏餐具。
4） 未经允许，不得将饭菜带离员工食堂。
经审批可于员工食堂用餐的外来人员，由人事部发放用餐劵，凭用餐劵到食堂用餐。
1） 食堂整体卫生由保洁人员负责清洁，厨房及库房由炊事员负责清洁。
2） 人事部不定期对食堂、厨房及库房的卫生情况进行检查，并记录在案。
1） 天花板无尘、无污渍、无蜘蛛网；门窗玻璃清晰明亮；墙壁无污渍、浮尘；地面无积水、油垢、纸屑等杂物；餐台干净无油渍；餐凳干净无尘；餐具无油腻、污渍。
2） 灯具、厨房器材应保持其清洁，且能正常使用。如发现灯具、器材不能正常工作的情况，炊事员应及时上报有关部门进行修理，以保证厨房的正常运作。
1） 库房的物品应分类整齐码放，炊事员应对库房物品的收发存情况进行登记。
2） 库房要经常通风，保持库内干燥，各类食品应挂牌，标明进货日期，做到先进先出，建立卫生制度，定期打扫制度，搬运食品出入库时应穿工作服。
3） 库房应配备灭鼠、灭蟑螂等相应设施，做好灭蝇、灭蚊、灭鼠工作。
1） 厨房员工确保无传染疾病，身体健康。
2） 厨房员工上岗作业前需佩戴工作帽、口罩和手套。
3） 工作服需勤换洗，保证清洁平整。
4） 不得在食堂、厨房、库房吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物。
1. 采用集中采购、统一管理和计划领用的管理方式，由采购部选择食材***，**便宜，服务周到，实行“三包”的食材**商。
2. 每周六由食堂主管根据本周计划耗用的食材汇制成《每周食堂食材采购计划表》递交人事部审核，并按公司的财务审批权限逐级上报审批，未经同意擅自购买的食材，财务部不予报销。
3. 建立健全的出库入库登记制度。所采购物品必须统一由指定人员验货确认，方可逐一登记入库；厨师根据需要，填写领料单并由食堂负责人签字确认，方可领料，登记出库。
库房要及时清理，过期变质食材，由财务部员工，厨师，炊事员，验货人员一起销毁，并登记废弃食材销毁清单，销毁人员签字确认后，由食堂及财务部各留存一份。
1. 每月3日前，财务部核算上月食堂的用餐成本，按酒店食堂就餐人数及餐贴标准（指酒店员工每餐直接食用品成本，不计水、电、气、人员成本、固定资产折旧及低值易耗品等）进行盈亏核算，即每人每餐15元为餐贴标准。
2. 经核算，员工食堂成本若出现异常情况，由财务部提出书面处理意见，按审批流程逐级审批后，按财务部的处理意见执行，并由人事部监督执行。
1. 食堂于恰当的位置安置《意见箱》，随时收集用餐员工对员工食堂服务管理的意见及建议。
2. 食堂负责人每月定期开箱整理员工反馈信息，归类分析后交人事部审核，人事部根据适用的反馈意见及建议做出相应调整。
员工食堂管理制度
为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。1 适用范围。本管理制度适用于所属各部门员工。2 职责划分。2.1 食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品 2.2 行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。3 用餐时间 地点及方式...
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酒店员工食堂用餐管理办法
酒店员工食堂用餐规定。酒店员工食堂作为员工用餐的场所，为了规范食堂管理，特制定以下用餐管理规定 一 开餐时间 午餐 10 30 12 00 晚餐 16 00 17 00 二 用餐需知 1 员工根据自己的食量打饭，杜绝浪费，发现有倒饭行为将给予罚款20元。2 自觉排队等候取菜，非酒店人员凭餐票用餐，否...
员工食堂的管理制度
第九章员工餐厅制度。一 餐厅员工管理。1.恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，一视同仁，尊重少数民族生活习惯。2.遵规守纪，服从领导，听从调遣，积极主动，团结协作。3.操作中按规定着装，保持干净整洁。4.员工不准带戒指 手表等上岗，男员工不准留长头发，女员工头发盘起，不准留长指甲。5.加强技...
食堂管理制度
一 食堂管理领导机构 组长 章长军 组员 任民杨百川邱行博李治平 食堂管理员 任民。二 学校食堂从业人员管理制度。1.全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习 会议和集体活动，树立为师生服务的思想，增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识，提高服务质量和工作效率。2.全体食堂从业人员要增强时间观念，按时...
公司员工食堂管理制度
时间 2009 4 3 14 05 00 作者 stlbw 不详点击数 721 1 目的。为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。2 适用范围。本管理制度适用于所属各部门员工。3 职责划分。3.1 食堂炊事员负责及时提供无质量问题的...
公司员工食堂管理制度
食堂卫生基本要求。1 食堂在加工食品时，要做到生进熟出。2 食堂必须配备防蝇 防尘 通风 废弃物存放和清洗消毒 洗手设施。3 食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。4 管理人员必须每天...
食堂秩序管理制度
职工食堂就餐区域是一个公共区域，为了让职工就餐之余有一个相应的休息场所，特制定以下规定。1 所有就餐人员进入餐厅严禁赤脚 光背。2 严禁在餐厅内大声喧哗，严禁乱扔剩菜 剩饭。剩余残渣应倒在指定位置。3 用餐完毕应将餐具洗净后放在指定位置。4 节约粮食是衡量每个职工的良好风尚。严禁浪费，饭吃多少打多少...