2023年工作总结及2023年工作安排建议。
一、 餐饮部工作总结：
1.目前的餐饮管理团队务实专业，积极上进；
2. 员工拖拉、磨蹭现象彻底改观，工作效率提高；
3. 规范厅面布草送洗流程，各二级仓库分区域专管，财物责任落实到个人；
4. 减员增效，同比去年，餐饮部人员编制缩编26人，但经营业绩仍然如期完成；
5. 抓培训、抓落实，每一项服务卫生规范操作逐一进行整改落实，循序渐进，通过努力，全体员工无论是仪容仪表还是服务流程、劳动纪律等方面均有质提高；
6．从中餐厅鹭鸣楼移到3号楼，客源维护良好，且不断有新客源消费，口碑不断打开；
7．夏季户外木栈道bbq产品不断升华，吸引单位团体预定及消费，逐渐打开酒店餐饮知名度；
8. 湖畔餐厅自助餐的氛围有较大的改观，不论从餐台的布置还是菜肴的品种都上一个大台阶；
二、 当前餐饮经营存在的困难和问题：
1. 中厨房蒸柜小，荷台短小、面积小无法应对营业高峰的上菜要求。
2. 厨房用柴油，烹饪过程中易飘出黑色粉末粘在菜内，不卫生，引发客人投诉。
3. 员工多数反映上下班交通不便，特别是餐饮夜间下班太晚公园路上不安全，员工。
三、 明年经营**分析：
1. 酒店环境优美，住宿条件硬件好，吸引当今家庭度假旅游客人及自驾游客源，住房率年均预计可达75%-80%。
2. 因交通不便利，影响餐饮宴会消费收入，总营业额的指标完成存在压力。
四、2023年工作安排和建议。
1. 以公园度假敞开式大自然餐厅为婚宴及各种户外派对的营业场所，将酒店各个草坪、木栈道开拓成户外宴会大市场，扬长避短，力争将户外宴会做到受本土婚宴及各单位团体客户欢迎。
2. 鹭鸣楼开辟以旅游团餐为主，中低档消费为导向的餐饮经营场所。
3. 进一步挖掘客人住店的休闲度假需求，将吃、住融为一体，使客人足不出户可以在房间内、风景迷人的湖畔阳台享受午、晚餐。
4. 开辟养生素食系列，迎合现代人健康元素需要。
5. 户外bbq产品需不断提高菜肴档次及配套硬件和包装。
6. 中餐菜肴开辟混搭菜系，不断引进市场客源需求的烹饪技师，在闽菜基础上再增加特色。
7. 服务质量的提高将在酒店各个部门完善标准流程的基础上，通过理论及实操培训，使餐饮部的服务水平在上一个台阶。
吴琼。2023年12月2日。
2019餐饮部月工作总结报告
一 营业状况1 xx月1日 xx月xx1共计营业额约为60万元2 主要婚宴为2场 1 xx月1日18桌标准588元 2 xx月24日xx6桌标准600元不标准计算婚宴营业额为xx.2万元左右xx 其它消费为57万元，平均日消费为2万元4 餐饮本月主要是单位消费为主，零点消费很少，5 本月未能完成酒店...
2023年餐饮部工作总结及2023年工作计划
时间在悄然无声的逝去，转眼间2011年即将画上圆满的句号。2012年也正在向我们迈进，而每个人也都在憧憬着，在未来的一年里有着怎样的故事，有着怎样的收获。回顾这一年里所发生的事，以及所改变的，对于它人来说也许这一年里它是平凡与平淡的。但对于 新世纪国际大酒店餐饮部 来说它是具有着多么不平凡的意义所在...
2023年餐饮部年度工作总结工作总结
饰品销售年度工作总结范文。xx年已经过去，新的一年又在展开。作为一名饰品营业员，我现将我的工作心得及体会总结如下，希望各位予在指导建议。1 推荐时要有信心，向顾客推荐饰品时，营业员本身要有信心，才能让顾客对饰品有信任感。2 给顾客推荐合适的饰品。3 每类芝宝有不同的特征，如功能 设计 品质等方面的特...