酒店粤菜厅服务员日常工作流程。
主要职责 : 以愉悦心情去完成标准化的服务工作，并执行上级所分配的日常工作。
职位 : 粤菜厅服务员级别 : g
工作时间 : 8小时/天工作区域 : 粤菜厅。
工作关系 : 上司： 粤菜厅资深领班/领班下属 : 无。
工作大纲 :
1. 日常礼节、礼貌。
2. 规范语言。
3. 营业前准备工作(铺台布/口布折叠/备餐区之准备)
4. 菜单认识。
5. 酒水、茶叶认识。
6. 摆设餐桌/位。
7. 收去额外的餐位。
8. 服务口布。
9. 卸筷套。
10. 服务小毛巾。
11. 厢房服务。
12. 对菜。
职位名称 : 粤菜厅服务员。
决策 / 问题的处理 :
工作中遇到问题或突发事件，主管能独立决策或需请示上级给予正确方向)
内容原则和限制。
1.客人投诉1.马上向上司反映汇报，予向客人道歉。
2.小费2.有礼貌谢绝客人任何形式给予的小费。
3.客人赠送遗留物品3.将物品上交上司予作汇报
酒店内部工作项目与关系 : 与酒店其他部门有直接工作联系需经常接触者)
工作项目需要的信息信息**。
1.菜式推介/销售1.菜牌/特别介绍餐单 1.营业前简报会/中餐部。
2.饭店各项服务推介2.饭店各项优惠政策 2.餐饮部/客房部/娱乐部。
工作项目提供的信息信息接收。
1.客人意见收集1.客人对餐厅服务/食品的意见 1.中餐部/中厨出品部。
2.菜单/点心单落单2.客人要求/份量/数量2.中厨出品部。
酒店外部工作项目与关系 : 需要接触的与工作有关的人际关系)
工作项目交际目的。
1.本地客人/私营企业主 1.提高餐厅的上座率。
2.本地各酒店/酒楼从业人员 2.提高饭店和本餐厅的知名度
工作职责规范 –粤菜厅服务员。
主管可根据实际工作的需要增加或更改员工的工作原则和职责。
餐饮服务工作流程 10
酒店特殊客人服务规范。1 vip客人特别服务。a 应严格按照vip房服务工作流程，做好客房准备，布置检查和为客服务等各项工作，做到服务工作规范，符合要求 b vip客人必须按 保安管理 中制订的警卫接待任务的工作流程，做到指定专人24小时值班服务 进房清洁 整理和服务都应及时做好进房时间 人数和服务...
餐饮服务工作流程1 4
酒店中级餐厅服务员岗位要求。知识要求 1.具有高中文化程度或同等学历。2.熟悉莱系的特点及名莱 名点的制作过程和口味特点。3.熟悉餐厅服务各项工作的工作流程，餐厅各岗位的设置 职责 人员配备及要求。4.掌握餐厅布局知识。5.具有 和班组管理知识。6.掌握餐厅内各项操作技能标难。7.掌握高 中级宴会的...
会议服务工作流程
一 会议中心服务员的迎送工作。会议中心承担着召开国内外重大会议的任务，需要接待来自不同地区的参加会议者，因此这一类服务工作的 善始善终 往往表现在车站 机场 码头的迎送环节上。迎送工作的有关事项如下 1 认真研究客人的基本资料。准确了解客人的名字 相貌特征 如事先有 的话 弄清楚客人的身份 来访目的...