餐厅环境管理制度

发布 2019-08-02 10:03:00 阅读 1544

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为维护餐厅良好秩序及用餐文明环境,提高员工用餐质量,制定如下规定。

一、**形式与管理要求。

一)本公司日常工作餐**,均采用外包餐饮服务单位上门送餐服务模式。(二)考选外包餐饮服务单位,必须具备外送餐饮行业资质及按《中华人民共和国食品法》、《上海市食品卫生管理实施办法》规定的行业各类营运证照。(三)各地区总务课,每日根据各部门报送的用餐人数汇**计后,通知外包餐饮服务单位,同时考虑一定变动预留数,并根据最终统计数将餐券下发各部门。

(四)各部门员工,应凭当日规定餐券,前往餐厅选择用餐。无券者,可在领餐处《用餐登记表》上签字(规定享用者),总务课最后按实际收券数与外包餐饮单位结帐。

二、用餐文明注意事项。

一)就餐前,应按先后顺序排队凭票取餐,切忌争先恐后;(二)端餐时,应小心谨慎,以防饭菜汤类泼洒地面;(三)用餐时,注意桌、地面卫生,请勿随地吐抛食物;

四)用餐后,应即清理各自桌面残余食物,应做到餐毕“门前清”;(五)离桌时,餐凳应放回原处,餐具放入规定存放处;(六)为了保持用餐环境空气清新,用餐期间,请勿吸烟。三、管理职责。

一)设备课:负责餐厅照明、空调、电气、水等相关设施日常维护。(二)总务课:负责餐厅用具配置、卫生保洁等日常秩序维护及工作餐**质量保证。

三)行政管理部:负责日常运行管理监督及质量投诉协调处理。

本制度自文件颁布日起执行。

江苏泰源光电科技****。

2023年6月01日。

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