厨房日常行为规范

厨房员工日常行为规范。

厨房职业道德一。

敬业爱岗，诚实守信；

钻研业务，提高技能；

恪守规程，标准办事；

讲究卫生，安全生产；

厉行节约，综合利用；

遵纪守法，严格自律。

厨房纪律二

厨房员工日常行为规范厨房职业道德一敬业爱岗，诚实守信；钻研业务，提高技能；恪守规程，标准办事；讲究卫生，安全生产；厉行节约，综合利用；遵纪守法，严格自律。厨房纪律二严格执行餐厅各项管理制度和操作规程及餐厅日常工作规 1 范。服从管理人员安排和调动，按时完成上级交待各项任务，2 不得无故拖延和终止工作。

尊重同事，团结协作，严于律己，宽以待人，讲究职业道3 德。严格执行勤务守则，按时作息，不迟到早退、不擅离职守、 4 不串岗离岗、不私自换班。注重仪容仪表，上班前要检查自己的仪表，按规定着装， 5佩带工号牌。

至少每月理发一次，男员工必须理短发，不得留指甲，不得戴首饰。工作时间不允许做与本职工作无关的事。工作时间不准吸6

烟、喝酒、赌博，不在厨房内嬉闹、打架。注意安全生产，严格按照操作规程使用设备设施，不违章7 作业。讲究清洁卫生，做到地面无水、台面无尘、灶面无油，物8 品归位放置。

加工和销售不合格食品，严禁领用、严格执行食品卫生标准。9 对因工作疏忽造成的食物中毒者追究当事人责任。厉行节约，做好食品原料综合利用，节约用水、电、油、10 气，消灭长明灯、长流水。

爱护餐厅财物，文明使用，不野蛮操作，不故意损坏。11 严守餐厅的商业秘密，按规定使用和保管秘密文件，不得12 可请查询者通过正常手续与餐厅联系。如有查询，向无关者泄露。

未经许可，不得私自制作本餐厅**菜品，杜绝任何原料13 浪费行为。不得偷吃、偷拿食物或物品，不擅自将厨房食品交与他人，14 不得借口食物变质而丢掉。不得坐卧案板及工作台上。

15 危险品或与生产无关物品的个人物品进不得携带违禁品、16 入餐厅。工作。”常6“工作结束后认真做好各自的17 着装标准三。

并保持佩戴工号牌，戴发帽，员工当班时必须穿着工作服，1 工作衣帽合身、整齐、洁净。工作服应勤洗涤、勤更换，要经常保持工作服的洁白、平 2 整、干净。夏天每天一换。

头发应梳理整齐并置于帽内，以免头发在操作时掉落在食3 品中。必须按规定系紧围裙，整齐、整洁、无破损，不得拖曳。4 帽子必须戴正。

袖口、裤角系紧，无开线。5 工作服衣扣扣好，不得用其他饰物代替纽扣。 6 员工应自带擦汗毛巾，切忌工作中用工作服袖口、衣襟、7 围裙或用手直接擦汗。

不得穿着破旧不堪、油迹斑斑、不洁不白、缺扣少补的工8 作服。不得赤脚、穿拖鞋、水鞋、凉鞋或容易打湿的鞋。9 卷裤腿。

挽袖、敞怀、不得披衣、不得在工作服外罩便服，10 严禁热天穿短裤、超短裙、背心或光膀子上班。11 严禁员工穿着工作服外出。12 严禁无故穿工作服到餐厅的服务场所逗留、穿行。

13厨房员工日常行为规范。